米粉でふんわりパン

愛知県 名古屋市近郊 岐阜市  肉・魚・卵・乳製品・白砂糖を使わない

ベジごはん・植物性100%スイーツ&米粉パンと米粉のお菓子教室 Lilia Table

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おはようございます☀

朝晩が過ごしやすくなってきた、今日この頃

今週末はレッスンお休み

のんびり過ごしてます。

一昨日の米粉パン焼き忘備録

【米粉パン基礎から応用講座】のレッスンメニューの黒ごまマーブルミニ角食パン

本来は米粉100%なんですが、

食感をふんわりさせるために

○○粉

ふんわりさせる、○○とは

大豆粉

ブレンドします。

大豆粉はアリサン◎

アリサン 有機大豆粉(500g)【アリサン】

米粉全体量の５%を大豆粉に変えるだけて、ふんわり食感になります。

大豆粉は糖質が少ないですが、油分が多いため、焼き色が濃くなります。

いつもよりミミ部分が小麦色です。

こちらが米粉100%での焼き色

【米粉パン基礎から応用講座】では米粉100%でミニ角食パンをレクチャーしてますが、今後は大豆ブレンドバージョンもアレンジとしてお伝えします。

Lilia Tableの米粉パンが学べる 【米粉パン基礎から応用講座】は自宅サロンクラスで10月スタート平日クラスを予定しています。

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Lilia Tableで学べること

①木綿豆腐で作る、滑らかでコシのある豆腐クリーム　

対面講座はLilia Table認定講師から

オンライン、zoom講座でも学べます

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現在、9月以降の受講を受付しています。こちら
 

②米粉で作る植物性100%スイーツ

デコレーションケーキ・タルト・焼き菓子など

③マクロビオティックを基本とした発酵調味料講座

④小麦粉・乳製品、卵、白砂糖を使わない、米粉パン

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