GW最終日は仕込みと試作と二八蕎麦

愛知県 名古屋市近郊 岐阜市  肉・魚・卵・乳製品・白砂糖を使わない

ベジごはん・植物性100%スイーツ&米粉パンと米粉のお菓子教室 Lilia Table

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GW最終日。

巷は１０連休でしたがLilia Tableは通常通り。

本日は明日の講座の準備と試作・・・そして合間に夕食の二八蕎麦作り(笑）

今回も玄米粉と福井県産在来種の無農薬そば粉の二八蕎麦

お昼間に打って、切って、夕飯に備えました

試作は米粉の焼き菓子

2013年に砂糖不使用のオーガニックパイナップル缶詰で人参とパイナップルのクランブルケーキをレッスンしたことがあります。

当時は小麦粉を使用したケーキですが大変好評なケーキでした。

先日のレッスンでこの人参とパイナップルのクランブルケーキレッスンに参加した生徒さまから『前に習った人参のパイナップルケーキがうまく焼けれないです』と質問があり。手には当時のレシピを大切に握ってました。修正案をお伝えしましたが・・・うまく焼けれたかな？？

他の生徒さま達からも過去のレシピ（ベジ料理）をチェックして作っています。と言っていただけたことがありました

伝えたレシピが生徒さま中で生き続けている〜〜と実感、そして感謝

パイナップルのケーキの話に戻ります。

当時は小麦粉でしたので米粉バージョンのパイナップルケーキを作りたくなり、新しいレシピを完成させました。

初代の2013年のパイナップルケーキは人参入りで豆乳不使用のクランブルケーキ

2代目パイナップルケーキは小麦粉不使用、米粉のパイナップルジャム入りケーキ

オーガニックパイナップル缶を使用して

まずはパイナップルジャムを作ります。

水分を飛ばしてパイナップルジャムが完成🍍

ペーパートレーのような油染みの心配がないTXトレーを使用して

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米粉のミニパウンドケーキ

パイナプルジュース入りの生地にパイナップルジャムとココナッツ香るクランブルのせ

こんがり、ふんわり、しっとり焼きあがりました。

今週はビーガングルメ祭り用の米粉クッキー、今日はこのパイナップルケーキと米粉焼き菓子が続き、豆腐クリームのケーキだけじゃなく、米粉の焼き菓子講座も充実させたくなりました

6月からはリニューアルした料理講座『ヴィーガン料理講座』がスタートしますが、焼き菓子講座も米粉バージョンにして再スタートしたいですね〜

過去の焼き菓子講座はパッケージまでしていただいた講座。

焼き菓子によっての乾燥剤・エイジレスの違いやパッケージ用の袋の選び方、原材料の書き方などをレクチャーしました。

リニューアル再開できたら同じようにパッケージまでお伝えします

Lilia Tableのスイーツ講座にご興味のある方へ

まず『Lilia Table基本の豆腐クリームマスター講座』をご受講いただきます。

認定講師が開催している『Lilia Table 基本の豆腐クリームマスター講座』の詳細・申し込みは

Gifuクラス　講師Chie    講師Yuko

ヘルシングあいクラス 講師Emiko

つきよクラス 講師Shiho

講師名、ブログ・インスタへリンクしてあります。

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