ココロとカラダにハーモニー Food Healing Lilia Table
今日はLilia Table SAYURIのスイーツ作りにかける思いと技術をレクチャーする
卵・乳・白砂糖不使用、植物性100%スイーツパティシエ講座（第２期生）土曜日クラスでした。
全４クラス１０名のVol.1レッスンが今日で終了しました。
土曜日クラスは３名。すでに顔なじみの方々だったのでスムーズにレッスンが進みました。
２種類の豆腐クリームを使い、ミニデコレーションケーキとムースを完成させました。
レッスンの合間のランチタイム
参加の感想
Yuko Tanakaさん
絹ごし豆腐のクリームは豆腐らしさは全くなく、デコレーションにぴったりなクリームでした。今まで出合ったクリームで一番氣に入りました。
苦手な絞りは今後回数を作って上手になれたらいいです。
とても贅沢なひとときでした。ありがとうございます。
Yukoさん、今日はありがとうございます。絹ごし豆腐クリーム、氣にいっていただけて嬉しいです。滑らかなクリームを作れるようになりましょう。
絞りは経験が大事！沢山絞りましょう。
Hijiriさん
道具の使い方、持ち方で仕上がりが変わってくるのでそこの点も注意しながら今後レッスンに取り組みたい。もっと細かく知っていきたい。
豆腐クリームのアレンジの方法が知れて良かった。
通常のレッスンで聞けないような細かいポイント、聞き逃したことを聞けてよかった。
絞りの力の入れ具合、抜き具合をもっと勉強していきたい。
Hijiriちゃん、パティシエ講座ならではの細かなレクチャーを今後もしていきます。
絞りは豆腐クリームは生クリームと違う力加減で絞る必要があるから練習していきましょう。
Kunikoさん
通常のスイーツクラスと違い大切なポイントを教えていただき、復習に役立てたいと思いました。
豆腐クリームは絹と木綿で味がかなり違う事が分かりました。
滑らかで美味しい豆腐クリームを作るのが目標です。
あと、クリームの絞り、ナッペが上達出来るよう頑張りたいです。
復習あるのみ、６回終わって納得できる物を作れるようにしたいです。
Kunikoさん まずは滑らかで美味しいクリームを作れるようになりましょうね。
そのクリームできれいにナッペして絞りをマスターしましょう。
半年後、素敵なケーキを作れるようになりますよ！！
今日でLilia Tableパティシエ講座 2期生の第一回目レッスンを終了しました。
１０名のみんなが感動するスイーツを作れるように半年間、サポートしますね
一緒にスキルアップして行きましょう
明日１月２９日(日)はベジ料理講座〜おうちクラスです。
１０時３０分〜
持ち物 エプロン、手拭きタオル、筆記用具
ご予約の皆さま、お待ちしています。
車は我が家のカーポートへ駐車して下さい。
Food Healing 
Lilia Table SAYURI