今日のランチはこれです
アボカドバーガーのセット
おいしい～。
お野菜たっぷりだけどすごいボリュームです
アボカド、こぼれました
ダイエットの記事を読んでいたら
急に食べたくなって(〃∇〃)
しまいました
大変久しぶりに（ほぼ２０年ぶり）に
高島屋新館４階に位置する特別食堂へ
行きました
子供の頃は本当に
ここへ来るのが大好きでした
和食・洋食・うなぎと揃っていますが
帝国ホテルの洋食に憧れつつ
ここで頂くのは決まって
野田岩のうなぎです
変わらぬおいしさににっこりというより
ほろり、としてしまいました
自らすすんでうなぎを食べることは私の選択肢にほぼないので
お付き合いで食べているうちにうなぎ嫌いになる寸前でしたが
やはりおいしいものは違います
うな重もさることながら
こちらの白焼きは本当においしい。
私には強く‘東京’を感じられる味なのです
仕事帰り
軽く飲みながら食事というときに重宝なSAVOY
中目黒のお店より
広々していていつでも入れるのがよいところです
（ただし、ときどき塩味がききすぎています）
マルゲリータ
熱々がおいしい！
こちらのエスプレッソは
角砂糖入りです
かきまぜず、最後に残ったコーヒー味のお砂糖を
スプーンですくって食べると
ほろ酔い加減の脳に
大きな満足感が広がります
おしゃれ☆
家族からのリクエストでクリスマス用に
イベリコ豚のロース肉（１．５キロ強）を「ランジス・ジャパン」という
大阪の食材屋さんから取り寄せました
ここのオーナーがノーザン・エクスプレスという輸入食材の会社に
いたときからのお付き合いなのですが
８年ほど前に独立してランジス・ジャパンという
輸入ものに限らない食材会社を立ち上げたのです
他、適当に入れてください、と伝えたところ
到着したものは
フレッシュフォアグラ（鴨）
→→カブをブイヨンで煮て台としたものの上にソテしてON
トカイの甘口ワインでフランベ
ハモンセラーノ
スモークサーモン
ホワイトアスパラ（ペルー産） →→ボイルしてバターソース
フィレ・キャネット →→いなにわうどんで鴨南蛮風
（これはお昼に食べたのでかろうじて画像あり）
そして豚はじゃがいもとたまねぎのスライスにブイヨンをひたひたに入れ
表面焼き付けた肉をONしてロースト、煮汁を煮詰めてソースにしました
いわゆるポークブーランジェール
ここまで叔母夫婦も含め６人で完食
その後
蝦夷鹿（肩ロース５００グラム） 。。。どうしろっていうの？
→→悩んだ末、シェリーで１晩マリネしてステーキ
クレームカシスのソースとだししょうゆソースの２種
よく、がんばりました
ランジス・ジャパンは主に業務向けですが一般家庭でもオーダー可
大阪に住んでいたときの料理好きなお友達は今でも買いにいっています
小さな会社でホームぺージの整備もありませんが
興味のある方はどうぞ
ランジス・ジャパン
大阪府吹田市南金田２－２1ー１０
TEL ０６－６１９２－３６６３
FAX０６－６３３８－７８０１
晴れやかなお正月です
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます
時間があるので
これから自分はどうあるべきか
というか
どうありたいと、ずっと感じてきたのかを
しっかり思い出そうと思っています
家で犬と留守番のお正月は規則正しく過ぎていきます
ケンカするので一緒にはおいておけません(^_^;)
ここ数年
年越し蕎麦は六本木ヒルズの竹やぶに行っています
大晦日は開店と同時に到着しないとなかなか入れません
まして今年はひとつ☆に輝いたのでどうかと思いましたが
メニュー制限もあって回転が早くなっていました
たまご焼き ごぼうのてんぷら 棒にしんで熱燗を飲み
蕎麦掻を食べて
今日はかけそばにしてみました
田舎せいろやとろろそばもとってもおいしいです
こちらで１年のおいしいもの総決算をして
エストネーションで買い物して帰ります
来年もおいしく楽しい食卓が数多く経験できますように。。。
どうぞ皆様よいお年をお迎えくださいませ
職場の忘年会（その２）でピエール・ガニエール に行きました
ちなみに（その１）はウェスティンホテルの龍天門でした
１と２では集う人種が異なります
なぜ両方に呼ばれたのかはよくわかりません
（そういう人がもうひとりいました）
もちろん、嬉しいかぎりです（汗）
PG１年半ぶり２回目の訪問です
前回とは内装も変わっていました
ここは格があるのでおしゃれのしがいがあります
とても素敵で
店内に足を一歩踏み入れた瞬間にテンションが上がります
こういうのが好きなんです
しかし先輩方の手前
自らはメニューも飲み物も決めることができず
大好きなシャンパンもあきらめ
グラスでムルソーを頂きました
危うくガス入りの水でスルーしていくところを
必死のオーダーです
好きなおいしいものを
目の前にしたときの自制心のなさに
葛藤しつつ
このような社風の中で自分は来年もうまくやっていけるのだろうかと
余計不安になってしまいました。。。
それはともかく
PGのお料理はとても美しく、楽しい！
意外な素材の組み合わせ、味も質感も初めてのものが多く
目くるめく世界が展開していきます
デザートもたくさんでます
コーヒーもいくらでも注いでくれるので
昼下がりのおしゃべりにはもってこいでした
ロオジエにいたときから顔見知りのサービスマンに
もう慣れた？と聞いたら
とんでもない、と。
年４回PGが来日する度料理に合わせて
内装からグラスやカトラリーの置き方まで全く変わってしまうから
慣れるということはないのだそうです
PGがいるときのフロアの雰囲気はまた違うから
ぜひ２月の来日に合わせてきてくださいとのこと
はい、今度は気のお置けない人ときま～す
クリスマス用に恵比寿の三越までお買い物です
そのついでに
いつもワインを買っているLA VINEE から
シャンパンの飲み比べができるという案内がきていたので
グラススクエア内の
オイスターバーへ寄りました
ジャック・ラセーヌのブランブランで生牡蠣を
牡蠣もいろいろあり、食べ比べられました
気軽に頂くことができていい感じです
毎年見ていますがきれい。
メリークリスマス！
今年初めてのふぐは
家族忘年会
池尻のふぐ鮮にて頂きました
小さな家族経営のお店です
天然とらふぐのコースが５５００円ですから
気軽に出かけています
ふぐ刺し、てんぷら、鍋におじやのコースです
からあげもありますが、うちはてんぷら派
それに焼いた白子をプラス
ここではおじやを作るのはずっと
こだわりのある先々代のおばあさんでしたが
今では孫娘のお嬢さんが気持ちを集中して作ってくれます
たまごをとかずになべに入れて
白身を先になじませ
最後に黄身をつぶしてさっとまぜて火を止めます
これでとってもふんわり柔らかいおじやができます
すっかり暖まりとてもおいしくいただきました
こんな感じです