今年初めてのふぐは
家族忘年会
池尻のふぐ鮮にて頂きました
小さな家族経営のお店です
天然とらふぐのコースが５５００円ですから
気軽に出かけています
ふぐ刺し、てんぷら、鍋におじやのコースです
からあげもありますが、うちはてんぷら派
それに焼いた白子をプラス
ここではおじやを作るのはずっと
こだわりのある先々代のおばあさんでしたが
今では孫娘のお嬢さんが気持ちを集中して作ってくれます
たまごをとかずになべに入れて
白身を先になじませ
最後に黄身をつぶしてさっとまぜて火を止めます
これでとってもふんわり柔らかいおじやができます
すっかり暖まりとてもおいしくいただきました
こんな感じです