おはようございます、山田美紀子です。
基礎コース Lesson１では、
クッキー生地作りとクッキー型作りを学べるレッスンです。
アイシングの土台となるクッキー。
最初に、クッキー作りの基本を学び、生地作りから一緒に行っていきます。
アイシングに向いているクッキーとは、どんなクッキーでしょう。
・ アイシングと相性が良くて美味しい
・ 型抜きがしやすい
・ 表面が平らできれい
などなど、ありますね。
アイシング用のクッキーは、普通のクッキーとは異なり、クッキーの上にアイシングをするので甘さ控えめで平らなクッキーが適しています。
もちろん、そのまま食べても美味しいクッキーです。
作業工程一つ一つには、コツや大切なポイントが沢山あります。
例えば、
皆さんもお菓子作り、一度はされた事あると思います。
レシピ通り作っていても、出来上がりが違ったりした事はありませんか？
私は、小さい頃からお菓子作りが大好きでよく作っていた事や、お菓子作りのなぜ？を知りたくてお菓子教室にも通っていました。
よく、お菓子作りの本に書いてある、
「バターにお砂糖を入れて、白っぽくなるまで良く混ぜる」
「溶いた卵を少しずつ加え、その都度混ぜる」
「薄力粉を加えて、さっくり混ぜる」
などなど…
どのくらい混ぜれば良いのか、加減が分かりにくいですよね。
同じ配合で作っても、ポイントとなる工程の混ぜ方などで仕上がりが変わってきます。
レッスンでは、そのポイントを１つ１つお伝えしながら、一緒にクッキー生地作りを行なっていきます。
レッスンでは、クッキーの試食も行います。
材料は同じでも混ぜ方が異なると、どう食感がかわるのか？
材料の種類を変えると、どう食感がかわるのか？
実際に試食して体験して頂きます。
次は、「クッキー型作り」を行います。
身近にある物を使って、オリジナルのクッキー型を作る事が出来ます。
「クッキーの型って手作りできるの？」
と思われた方、いらっしゃると思います。
「そうなんです！手作り出来ます。」
「こんなクッキー型があったらいいのになぁ～」
「サイズの異なる型が欲しい」
などと思った事はありませんか？
大きさ、形、角度、など自分好みの型を手作りする事が出来ます。
難しそうに思われるクッキー型作りですが、コツを掴むと簡単に作る事が出来ます。
あると便利な道具もご紹介いたします。
オリジナルのクッキー型が作れると、アイシングの幅も広がり、ますます楽しくなりますね♪
基礎レッスン１の詳細
☆ 開催日時
※お日にち調整は、お気軽にご連絡ください。
☆ 場所
講師自宅教室 （横須賀市公郷町）
※申し込みの際に詳しい住所をご連絡いたします。
※駐車場は２台置いていただけます。
☆ 最寄駅
京浜急行線 堀之内駅
※堀之内駅⇔教室、送迎させていただきます。
☆ 持ち物
エプロン
ハンドタオル
持ち帰り用のタッパー（15㎝×15㎝ 深さ2㎝以上くらいのもの）
持ち帰り用の手提げ袋
☆ お申込み
※お申し込みの前にこちらをお読みください。
お気軽にお問合せ下さい。
横須賀デコレーションケーキ・アイシングクッキー教室
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山田 美紀子
横須賀市公郷町
最寄駅： 京浜急行線 堀之内駅
横須賀市 追浜、不入斗、安浦、公郷、衣笠、久里浜、浦賀、三浦市 武山、三崎、横浜市 金沢文庫、東京都 千葉県 市川市 からお越し頂いております。
