こんにちは。
いつもご覧いただきありがとうございます。
インドの炊き込みご飯、ビリヤニを作りました。
肉は手羽元です。
手羽元とじゃがいもで濃いビリヤニの素 (まあ、カレーみたいなものです) を作り、半分炊いた米と合わせて鍋で炊き込みます。
こちらが味付けに使うビリヤニマサラと呼ばれるミックススパイス。
ホウルスパイスとパウダースパイスが一つの袋にいっしょくたに詰められています。
初めて使った時の記事はこちら。
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上の記事をTwitterで共有したら販売元の神戸スパイスさんから引用リツイートしていただき、この時参考にさせていただいたパッケージ裏のレシピより簡単な物がありますよとご紹介いただいたのが下記のサイト。
その中からボンベイビリヤニのレシピを抜き出してみました。
うん、確かに大幅に簡単にしてありますね。
米をスパイスを入れた水に漬け込んだりする工程も省略されています。
前回は米と水をちょっと入れ過ぎた気がしていたので、その辺も気を付けて調理しました。
味の濃さ、米の食感共に、今回は格段に上手くいったと思います。
材料＿＿＿
生食材 → タマネギ、青唐辛子、トマト、ニンニク、生姜、手羽元、じゃがいも
スパイス → ボンベイビリヤニマサラ
その他 → バスマティライス、水、炒め油、塩、ヨーグルト、乾燥コリアンダー
調理の模様を動画でご覧ください。
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BIRYANI used BOMBAY BIRYANI MASALA
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