こんばんは。
ご覧いただきありがとうございます。
マグロの身アラをカレー、というかスパイス料理に使ってみました。
材料は、ホウルスパイスがカルダモン、クミン、コリアンダー、クローブ、シナモン、カレーリーフ、ベイリーフ。
パウダーはクミン、コリアンダー、シナモン、チリ、ターメリック、ガラムマサラ。
いつものタマネギ、ニンニク、生姜、トマト。
味付けは塩とタマリンドペースト。
ご飯はバスマティライスを炊き、仕上げに自家製ハラペーニョレリッシュ
を添えて出来上がり。
調理の模様を動画でご覧ください。
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