【カルディ】ローガンジョシュ

先日の ジャルフレージ に続き、カルディで買ったマニアックなカレー第２弾。

今回は ローガンジョシュ というものです。

ローガンジョシュと言うのはカシミール地方の羊肉のカレーらしいです。

という事はインド北部の、パキスタンとの国境辺りの料理という事になりますね。

原産国はイギリス。

インド料理専門家、ギータさんの秘伝のレシピ？

蓋を開けるとトマトの香り。

蓋に取り付けられたプラスチック製の容器にスパイスが仕込まれています。

このスパイスとボトルのソースを全部使って2〜3杯分出来ます。

作り方は肉を炒めてスパイスをまぶし、ソースを入れて10分煮込む。

以上。

周辺のスーパーで結構必至にマトンを探したんですが見つからず。

面白そうな豚のハラミ肉を使ってみました。

因みに、ヒンズー教で豚肉や牛肉はバツです。

ごめんなさい。

辛さはさほどではなく、甘みと酸味のバランスが良い、美味しいカレーでした。

ターメリックライスはタイ米とキヌアをブレンドしてみました。

キヌアの香り、結構良いです。

ジャルフレージの時は、２日目のライスが無くてタイビーフンになったんですが、今回はあるのに敢えてのビーフンアレンジ。

タイついでにクラッシュピーナッツを散らしてみました。

太麺のビーフンにカレーが良く絡んで良い感じ。

では、動画をどうぞ。

まずは1杯目。

ターメリックライスを炊くところから始まります。

続いて2杯目。

ちょっと具材を加えてビーフンを絡めます。

インドに米の麺があるのかどうか知りませんが、ビーフンとカレー、良く合って美味しいですよ。

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では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。