インドマグロというのがあるので、カレーにマグロも良いでしょう… 多分 (笑)
という訳で作ってみました。
マグロカレー
ちゃんとしたインドカレーのスパイスで作りました。
唐辛子をちょっと焦がしてしまいました (汗)
目安は１杯分大さじ２杯ぐらい。
和風の煮付けでも、魚には生姜を使います。カレーの黄色の素であるターメリックは生姜の仲間なので、魚が合わない訳は無いですよね。
別の日のカレー。
具材は鶏肉とジャガイモと水菜。
材料が違うだけで、作り方はほとんど一緒です。
インドカレーにジャガイモはアリ？
昔、渋谷に サムラート というインドカレーの店があって何度か行った事があるのですが、ある時にフィッシュカレーを食べました。
ブツ切りの魚がゴロゴロ入っていて、とても美味しかったのですが、あの魚が何だったのか未だに分かりません。本場のカレーで普通に使われる魚にはどんなものがあるのでしょうか？
そのサムラートは今でもあるみたいですが、場所も雰囲気も変わってしまった様です。
今は食券制のカジュアルな店の様ですが、当時はインド調の調度類が設えられた、割と高級な雰囲気のレストランだった記憶があります。
もう３０年くらいも前の事で、僕の数少ない貴重なインド料理体験です。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
【お知らせ】
別のブログにて、ラーメン屋を題材にした随筆「一杯の追憶」第一話〜第六話を公開しています。是非一度お読みいただき、ご感想などをいただけると有難いです。
※ モバイルバージョンでは新しい記事に埋もれてしまって探しづらいと思いますので、スマートフォンでの閲覧は、移動したら下にスクロールして “ウェブバージョンを表示” をタップしてからご覧いただく事をお勧め致します。
ランキングに参加しています。こちらのクリックも是非お願い致します。
↓
