おはようございます。
現在の名古屋飯の代表格である 台湾ラーメン を 台湾ミンチ から作りました。
少し前に YouTube に動画を公開したのですが、今回はブログ用に写真を撮りながら作ってみました。
見るからに辛そうですが、火を吹く程ではありませんよ (笑)
初めに、唐辛子とニンニクを刻んで炒めます。
唐辛子は5本、ニンニクは丸ごと1個使いました。
400gちょっとのパックを全部使いました。
台湾ミンチ自体には塩などは使いませんでした。
こんな感じになりました。これを器に移しておきます。
続いて、フライパンは洗わずにそのまま台湾ラーメンに取り掛かります。
美味さは鶏ガラスープの素のお陰かも知れませんけどね (笑)
最近、やたら台湾ラーメンに凝っております。
前回の動画付きのブログは → こちら
続いて朝食。
ハムとスライスしたプチトマト、シメジ、水菜を食パンに乗せ、とろけるスライスチーズを乗せて焼きました。
納豆に付いていたカラシをアクセントに使っています。
最後に夕食。
The 男飯的な感じで (笑)
何気に妻にも好評でした。
隠し味は、先日作ったチャーシューの煮汁です。ちゃんと油は取り除いていますよ。
【お知らせ】
別ブログにて、懐かしいラーメン屋を題材にした随筆「一杯の追憶」第一話～第六話を公開しています。ご感想など頂けると有り難いです。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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