おはようございます。
珍しいものを貰いました。
秋田と青森の県境にある十和田湖で養殖されたヒメマスで、十和田マス と言います。
僕の実家は十和田湖まで車で40分ぐらいで、地元みたいなものなのですが、十和田マスはいつでも食べられる訳ではなく、十年近くは食べていなかったかもしれません。
いや、実家に帰っていないだけですが (苦笑)
内臓は既に処理済みだったので、そのまま塩焼きにしました。
良い感じです。焼き過ぎない方が良いですね。
サケマスの一種なので白身魚ですが、やっぱりこんな色をしています。ニジマスは白いですけどね。
淡水魚独特の苦味やクサみが無く、適度な脂の乗りで甘みもあり、とても美味しかったです。
他は残り物で。
手羽元と根菜の煮込みは、更に味が染みて旨味アップ。続いて朝食。
アボカドと生ハム、チーズ、マヨネーズで作りました。
チーズとマヨネーズを最初にパンと焼いてからアボカドと生ハムをトッピング。
続いて昼食。
前日は冷凍の讃岐うどんでしたが、昨日は名古屋名物の 味噌煮込みうどん 。
寿がきや の商品名は みそ煮込うどん です。
具材は鶏肉、卵、ゴボウ、ニンジン、シメジ、ネギ… あ、油揚げがを入れるのを忘れた事に、今気が付きました (笑)
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