おはようございます。
昨日はちょっと変わったものを食べました。
きんかんとレバー、ハツの3種類を煮込んだものです。
きんかんとは、鶏の体内に出来た卵の素、というか、まだ卵黄だけの状態の卵です。
「コトコト煮込むとオイシーです」と書いてあるので、その様にしてみます。
鮮やかなオレンジ色がくすんだ黄白色に変わりました。
臭み取りの為に、薄くスライスした生姜もイン。
きんかんは、茹で卵の黄身を食べるのとは全く違う食感で、弾力と歯応えがあり、相当煮込んでも煮崩れる事は無さそうです。
味は卵とほぼ同じで、醤油味が染みて美味しかったです。
砂糖は控えめにしましたが、レバーの苦味が苦手な人は甘めにすると良いでしょう。
主食はこれです。
米と刻んだ鰻を蒲焼きのタレで炊き込んだものです。
安定の美味しさ。
栄養満点の夕食でした。
続いて朝食。
2日連続の名古屋モーニング。
御座候 のつぶあんをトーストに塗りました。
メッチャ美味しいのですが、僕は検査があったので朝食抜きでした (哀)
最後に昼食。
検査後の昼食は、前日の豚しゃぶで残ったスープで作った雑炊。
具材は卵だけです。
せっかくの美味しいスープを無駄にしたくなくて作ったのですが、蒸し暑いのにアツアツで参りました (苦笑)
でも、美味しかったです。
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別ブログにて、懐かしいラーメン屋を題材にした随筆「一杯の追憶」第一話～第六話を公開しています。ご感想など頂けると有り難いです。
では、今回はこの辺で。
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