おはようございます。
先日買った 日清 の チキンラーメン をアレンジしてみました。と言うか、一度もそのまま食べていないのですが… (笑)
鶏挽肉で作った台湾ミンチとニラをトッピングしました。
ごま油でニンニクと生姜を炒め、鶏挽肉、タマネギを加えて塩、唐辛子、甜麺醤、豆豉醬、花椒で味付けします。
水を少々加えて掻き混ぜながら煮詰めると、ドロッとした台湾ミンチの完成。
450ccの熱湯で1分間煮て丼に移したチキンラーメンに、炒めたニラと卵黄と共にトッピングすれば、鶏台湾ラーメンの出来上がりです。
お陰で、またもや元の味も分からない程の超絶激辛になってしまい、一口食べた途端に汗ダクでした。
続いて夕食。
夜はシンプルに涼しく。
茹でてから水で締めた蕎麦に だし道楽 と水を少々ぶっかけ、電子レンジで蒸した鶏ささみと、刻んだミョウガ、大葉をトッピングして出来上がり。掻き混ぜて啜ると、かなり旨いです。
昨日も結構蒸し暑かったですね。
最後に朝食。
昨日は妻の検査があって朝食抜きだったので、一人でこんな朝食でした。
コーヒー牛乳と共に。
たまにはこういうのも悪くないです。
【お知らせ】
別ブログにて、懐かしいラーメン屋を題材にした随筆「一杯の追憶」第一話～第六話を公開しています。ご感想など頂けると有り難いです。
では、今回はこの辺で。
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