餅ピザ第2弾、病院食、鰻弁当、焼きそば、豚軟骨煮込み

餅ピザ再挑戦。

おはようございます。

昨日の朝、少し前に試してみて味は悪くなかった餅ピザに再挑戦してみました。 → 少し前の記事へ。

餅ピザ

前回は餅がイマイチ硬いままだったので、今回は市販の切り餅2ヶを厚さ半分にカットして4枚にし…

絵が下手でスミマセン

この様に正方形に並べてみました。真ん中に隙間を作り、トッピングを乗せた後で凹ませて、卵の黄身を真ん中で安定させようという企てです。

二重にひいたアルミホイルに餅を並べて受け皿を作ったら、一旦餅を取り出してオリーブ油をひき、餅を戻してガスコンロの魚焼きグリルで2〜3分焼きます。その後でタマネギ、しめじ、ケチャップ、チーズ、最後に目玉焼きを乗せて再びグリルへ。

…何気に結構大ごとになっちゃいました (笑)

チーズに焦げ目が付いたらグリルから出し、最後にパセリをかけて完成です。

餅は完全に柔らかくなって文字通りのモッチモチ。やっぱりチーズやケチャップ、オリーブ油などとも相性が良いですね。

ここから妻の昨日の病院食。

朝 : 米飯／味噌汁／高野豆腐の煮物／鯖の塩焼き／牛肉200ml

妻からの写メです。朝から鯖とか高野豆腐とか、良いですね。

昼 : 米飯／鶏柚子胡椒焼き／大根とちくわの煮物／茄子の揚げ浸し／果物

昼は試食 (?) だけ間に合いました (笑)

鶏柚子胡椒は以前も出ましたが、ピリッと酸っぱ辛くて美味しいです。煮物はいつも通りの優しい味。揚げ浸しは大根おろしも入っていました。

夜 : 米飯／鮭味噌漬け焼き／こんにゃく炒め煮／白菜のゴマ和え

鮭の味噌漬けはしょっぱさがちょうど良く、とても美味しかったです。炒め煮とゴマ和えも、あっさりですが良い味でした。

続いて僕の昨日の昼食。

鰻の炊き込みご飯弁当

昼食は前日の 鰻の炊き込みご飯 と煮物の残りで弁当を作り、妻の病室で食べました。一日経った炊き込みご飯は、カレーと同じで味が落ち着いて美味しさが増していました。

レーズンパイ

そして前日に妻が行った美容院でいただいた、別のお客さんが持って来てくれたという手作りの レーズンパイ 。これが、中がしっとりとしていて味も優しく、絶品でした。以前のブログで書いた ウイークエンドシトロン というケーキを作られた方と同じだそうですが、味も見映えも店で売っているレベルですね。

＊リンク先では、書いた当時は名前を覚えられず “ウイークエンドなんちゃら” と書いています (笑)

続いて夕食。