ハムエッグチーズ、ケーキ、うどん、鰻の炊き込みご飯

作り方は見たまんま (笑)

おはようございます。

昨日の朝は久しぶりに妻と朝食を摂る事ができました。そこで、ちょっと面白いものを。

ハムエッグチーズ

材料は卵とハム、とろけない方のスライスチーズ。材料が分かれば作り方は見たまんまですが (笑)

ハムをちょっと剥がしてみると、中はこんな感じ。

卵を落としたら直ぐハムとチーズを被せ、あとは蓋をせずにじっくり加熱し、仕上げにパセリを散らします。

ところで、実家の父親がまた趣味でケーキを作って送ってくれました。

チョコレートケーキ

なんか手作り感満載でメッチャ美味しそう。

密度が高くしっとりとしていて、美味しいケーキでした。

食卓はこんな感じです。

りんごとコーヒー牛乳と共に。

ハムエッグチーズはパンに乗せて食べるのが一番良いかもしれません。

続いて昼食は簡単に…

うどん

具は油揚げとわかめ、ネギ。いたってシンプルです。

油揚げは千切りにして湯がき、わかめは乾燥ものを水で戻しました。

丼に市販の麺つゆを適量入れてお湯を注ぎ、電子レンジで加熱した麺を浸して具を盛りつければ完成。うどんや蕎麦は麺を入れてからスープを注ぐのが普通ですが、市販の麺ツユを使う時はいつもこの様な、ラーメンみたいな手順で作っています。

冷凍讃岐うどん、いつも重宝しています。

最後に昨日の夕食。

鰻の炊き込みご飯

このブログで度々書いていますが、スーパーで売っている鰻の蒲焼きを刻み、米と一緒に土鍋で炊きました。

水に蒲焼きのタレと酒を加え、合計が米と同量になる様に調節して炊き込みます。もちろん炊飯器でOKですよ。

こちらは簡単に作った大根とニンジン、しめじの煮物。以前煮干しをすり鉢で擦って作ったダシ粉で風味を付け、病院食を意識して薄味にしました。

食卓はこんな感じ。豆腐とえのきの味噌汁と、麦茶でいただきました。… 茶色ばっか (笑)

仕上げに山椒をかけて。

鰻はふっくら柔らかく、ご飯にも味が良く染みて美味しかったです。

さて、妻は昨日の夜に病院に戻りました。退院まではあと数日かかると思いますので、また今日からお見舞いに行きたいと思います。

では、今日はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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