病院食を参考に。
おはようございます。
病院食で出されて気になっていた鶏の味噌漬け焼きを、昨日の夜作ってみたので今日はそれから。
鶏の味噌漬け焼き
朝からビニール袋の中で味噌と酒に漬け込んで置いた鶏モモ肉を、クッキングペーパーを敷いたフライパンで、トロ火で20分以上掛けて焼きました。程々の焦げ目で良い感じ。
半日ばかりなので浅漬けであっさりしたものですが、柔らかくて美味しかったです。
もう１つ、切干大根も。後で出て来ますが、妻の病院食で切干大根が出て、食べたくなったので。
大根とニンジンにキクラゲも入れてみたら、コリコリした食感が混じって良い感じでした。
茶色だらけの食卓で、飯が進みました (笑)
ここから妻の病院食。
写真は妻からの写メです。
生揚げが美味しそう。
昼は間に合いました。 (何に？ 笑)
あんかけはびっくりするほど綺麗な赤い色でしたが、これはトマトです。酸味と甘みにほんのすこし唐辛子のピリ辛が入っていました。
里芋の味噌煮は薄味でそれほど味噌っぽくなかったですが、優しくて良い味。小松菜和えは細かく刻んだ蒲鉾が入っていました。
夜 : 米飯／鶏葛粉焼き／切干大根の煮物／白和え
葛粉焼きというのは初めて聞きました。片栗粉の様なとろみがあり、タレが良く染みていましたが、片栗粉を肉の表面に着けるのとは違う使い方の様でした。付け合わせはブロッコリー。
切干大根は椎茸入り。白和えはゴマが効いていて、おからの食感が良かったです。
続いて僕の昼食。
いつもの社食でカレーライス。ご飯大盛りで、昨日はラー油ではなくタバスコをかけてみました。タバスコを使うのは十何年かぶり。カレーにはラー油の方が合うかな。
最後に僕の朝食。
残りもの処理の一環で油揚げと竹輪、乾燥わかめ入り。
ご存知の方も多いと思いますが、油揚げはそのまま冷凍できます。ただし臭いが着きやすいので、買った時の袋に入れて置くのが一番良いと思います。
あと何食かは買い物せずにいけそうですが、ネギが無くなってしまったのは色々とイタイですな。
おまけ。
Youtube に投稿した土鍋炊きご飯の動画です。一瞬ですのでよろしければご覧ください。
では、今日はこの辺で。
次回もよろしくお願いいたします。
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