ラーメン 八段 再訪、朝食ワンプレート、蕎麦

塩ラーメンも美味い！

おはようございます。

昨日の昼食は、今月1日に地元・天白区平針に開店した ラーメン 八段 でいただきました。

開店初日以来の訪問です。

塩ラーメン 780円 (ご飯ランチタイム無料・辛もやし常時サービス)

初訪問時は、おそらく1番のメインメニューと思われる 醤油豚骨ラーメン をいただきましたが、今回は 塩ラーメン を。

ランチタイムサービスのご飯、卓上の調味料と一緒に置いてある辛もやしと共に。

スープ以外の内容は醤油豚骨ラーメンと同じです。

具材は大ぶりのチャーシュー1枚とうずらの玉子1個、大判の海苔1枚、手裂きと思われる長いメンマ、ほうれん草、ネギ。

スープは白濁した豚骨出汁。

油浮きは極めて少なく、すっきりしているように見えて十分なコクがあり、醤油豚骨よりも豚骨風味が強く味わえます。

横浜家系ラーメンの基本スタイルにこだわらなければ、こちらの方がむしろ豚骨ラーメン好きには合うかもしれません。

麺は醤油豚骨と同じ、カチッと角のある太麺。

特に指定しませんでしたが、茹で加減は硬めで良い歯応えでした。

今回のチャーシューも、大ぶりで厚みのある立派な豚バラ肉。

これが本当にご飯との相性バッチリで、チャーシュー → ご飯 → スープ → チャーシュー … という無限ループ (いや、限りはありますが) にハマリます。

後半はセルフの潰しニンニク2個と、旨味味噌を投入。

寒かったのでピリ辛の旨味味噌を多めに入れたら、スープがしょっぱくなり過ぎてしまいました。気を付けましょう。

初日に行った時には無かったタクアンがご飯に付いていました。

この真っ黄色のタクアンは大好きなので、ポイント高いです (笑)

醤油豚骨ラーメンも美味しかったですが、今回の塩ラーメンもとても気に入りました。

地元だし、ポイントカードもあるのでまた近いうちに行きたいと思います。

前回撮れなかった券売機。

ラーメンのメニューは、醤油豚骨ラーメン 780円、塩ラーメン 780円、魚介醤油ラーメン 830円、濃厚つけ麺 900円。

ご飯はランチタイムはサービスで付くので、売切表示になっています。

横浜家系ラーメン 八段

店内の様子や営業時間など、詳しく書いた前回の記事は → こちら

続いて宅飯。

まず、昨日の朝食です。

ベーコンエッグとブルーベリージャムトースト。

ブロックから自分で切ったベーコンは、手元が狂って厚くなり過ぎました (笑)

いつもの如く、ヨーグルト、みかん、コーヒー牛乳と。

続いて夕食。

よく見えませんが、日本蕎麦です。

マグロの血合いとニンジンの煮物、蕎麦つゆで煮た舞茸、麺を茹でたお湯で湯がいたホウレン草をトッピング。

蕎麦つゆは昆布と鰹節で出汁を取って酒と醤油で味付けし、舞茸とネギを入れた自作のつゆです。

まあ頑張りましたが、具材を入れて初めてまとまった感じですね。

蕎麦は安〜い乾麺です。

つゆは濃くも薄くもなく、妻には割と好評でした。

それにしても、蕎麦というよりマグロ丼 (笑)

では、今日はこの辺で。

次回もよろしくお願いいたします。

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