鶏皮焼きそば、たたみトースト、鶏鍋

カロリーカットにはなっているはず。

おはようございます。

ピーク時で71kg台まで増えていた体重が、62〜3kg台に落ち着いたので、最近は朝食をちゃんと食べています。

“1日2食は却って痩せない” とかよく言われますけど、食べる量が減ったら痩せますって。普通に (笑)

という訳で、という事でもないですが (？) 鶏肉を調理する時にカロリーオフの為に退けて冷凍していた鶏皮を使ってみました。

鶏皮焼きそば です。

具材は鶏皮、キャベツ、ニンジン、そして吉牛で牛丼弁当を買った時に余分に貰った紅生姜。

凍ったままの鶏皮をフライパンで水から入れて火にかけ、解凍しながら煮て油を絞り出します。

黄色っぽい鶏油がたくさん出たらお湯は捨て、皮を刻んでそのままフライパンでキャベツ、ニンジンと共に炒め、焼きそばを作ります。

煮ても油は残っているので、炒め油は敢えて加えず。この辺が地道なカロリーカットのポイントです！

油が抜けて焦げ目が付いた皮は、香ばしくて食感も良いですよ。

今回は古いもんじゃ焼きセットに付いていたソースを使いました。

もんじゃ用ソースって意外と濃いんですね。

普通に食べられましたけど。

続いて、昨日の朝食。

ハム、チーズ、エリンギの たたみトースト 。

ハムと手で細く裂いたエリンギを食パンに乗せ、コショウとオリーブ油を少々かけてスライスチーズを被せ、トースターで焼きます。

焼いたエリンギにコショウが良く合っていて、食感も良いです。

いつもの食卓。

最後に夕食。

よくやる 鶏鍋 ですが、一昨日作った蕎麦つゆが少し残っていたので、水炊きではなく薄い味付きの鍋にしました。

ポン酢も足りなかったし (笑)

具材は鶏肩肉と鶏つくね、豆腐、白菜、えのき、ネギ、ニンジンです。

肩肉とつみれの違いが、写真ではイマイチわかりづらい (笑)

〆の雑炊。

アツアツのトロトロです。

昨日は冷たい雨の一日だったので、熱い鍋が身体に染みました。 

では、今日はこの辺で。

次回もよろしくお願いいたします。

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