またまた身あら料理です。
おはようございます。
スーパーに行くと、必ず魚の身あらコーナーをチェックしてしまいます (笑)
今回も安いヤツでちょっと。
まず、一昨日の夕食は…
以前も作った鯛飯ですが、今回は小ぶりの頭を四つ入れました。
写真は炊き上がって蓋を開けたところ。
香ばしさが増す様に、クッキングペーパーを敷いたフライパンで鯛を軽く焼きました。
米だけで炊く時よりも気持ち弱い火加減で炊き、蒸らしの時間も十分取ります。
目玉の周りが美味しいのに、相変わらず妻は食べられません lucky!!
出汁を取った鯛の頭がメインディッシュではアレなので…
ごま油でササッと炒めました。
調味料はコショウだけ。
そして常備菜も。
きんぴらごぼう
普通のきんぴらごぼうとの最大の違いは、唐辛子が入っていない事。
妻は辛いもの、特に唐辛子がダメなので…。
鯛飯にも水菜は合いますね。
しかし、汁物がなぜかコンソメスープという…。
続いて昨日の朝食。
目玉焼きとハム、そしてここにも水菜が登場。
柿をいただきまして、朝から甘いのをジュルッといただきました。
最後に昨日の昼食。
また身あらです (笑)
鮭のハラスと皮。
どちらも脂が乗っていて、どうしてこれがこんなに安いの？と思うくらい美味しいところです。
名前は唐揚げとなっていますが、実はシャレにならないくらい前に消費期限が切れた「もんじゃ焼きの素」を戸棚の奥から発掘しまして、さすがにもんじゃをやるのは怖いので、もんじゃMIXという粉を鮭にまぶしてフライパンで焼き、同じく付属の青海苔をふりかけて磯辺揚げ風に。
こちらも付属の天かすを使用。
天かすは、さすがにかなり味が落ちてました (苦笑)
鮭ハラス
しかし、こちらの方は抜群に美味かったですよ。
ムニエルの様な感じで皮がパリッと、脂の乗った身はふわっとしっとりして、甘みがありました。
こちらも自分自身から染み出した油で揚げられた格好で、チップスの様にパリシャリしていました。
期限切れのもんじゃセットは干し海老とかイカなんかがまだ残っているので、何か工夫して処理したいと思います。
