日々色々。
おはようございます。
昨日は「和ラー」特集で、自宅飯はブログ上はお休みしましたが、もちろん食べるからには作っています。
まずは、2日前の夕食から。
我が家は親子丼用の小さい鍋ではなく、大きなフライパンでまとめて作ってオタマですくう方式です。
その為、卵をケチるとこんな事に (笑)
親子丼の緑も実は小松菜です。
玉子はショボいですが、鶏モモ肉はたっぷり入れました。
続いて、一昨日の朝食。
ハム、しめじ、玉子焼きバージョン。
具材は全部フライパンで焼いています。
たたむとこんな感じです。
そして僕はパン抜き。
続いて、一昨日の昼食。
初めて作ってみました。
少しだけ多めに油をひき、麺を薄めに敷いて押し付けて形を整えたら動かさずに暫く焼き、裏返してこんがりパリパリに仕上げます。
麺は完全にパリパリとまではいかず多少食べづらかったですが、香ばしくて美味しかったです。
上にかけた餡の具材はソーセージ、しめじ、ピーマン、タマネギ。
ベースは前日に作った親子丼の残り汁で、水溶き片栗粉でトロミを出し、仕上げにラー油を入れています。
続いて一昨日の夕食。
冷凍のむきエビを使って簡単に。
最初に凍ったままのエビを酒をふって炒め、一旦取り出してから普通のチャーハンを作り、最後に一緒にします。
エビを炒めた後に残る汁は卵に混ぜちゃいました。
チャーハンの緑も小松菜です。
どんだけ小松菜好き？ (笑)
ところで…
と言っても、3回目もこのくらいははえてきたので…
昨日の朝食。
ハム、玉子、豆苗でたたみトースト。
りんごヨーグルト、美味しいです。
昨日の昼は久々に…
最近は鶏のモモ肉やムネ肉を調理する時、カロリーオフの為に皮を剥いで使わずに冷凍保存していたのですが、そろそろ有効利用しようと思いまして …
こんがりキツネ色になったらキッチンペーパーに取って余分な油を吸い取ると、パリパリの鶏皮チップスの完成。
純度100%の鶏油 (チーユ) です。
ラーメンなんかにかけると美味しいのですが、それをやっちゃぁ意味無いでしょ (笑)
という訳で、捨てました。
で、昨日の昼食は…
レトルトカレーに目玉焼き、赤ウインナー、そして鶏皮チップス。
鶏皮チップスはパリシャリで甘みがあり、美味しかったです。
お好みで塩をふると更に美味しいのですが、とりあえず何も付けずに食べました。
鶏皮にはコラーゲンが含まれているらしいので、油さえキチンと処理できたら、無駄なく食べたいですよね。
では、今日はこの辺で。
次回もよろしくお願いいたします。
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