簡単・手軽に鶏鍋。
おはようございます。
本格的に鍋の季節になってきました。
相変わらず野菜の値段が高いですが、比較的安いものを集めて簡単・手軽にやってみましょう。
という訳で一昨日の夜、我が家は鶏挽肉のつみれ鍋にしました。
水菜が2束で280円。以前と比べるとだいぶ高いですね。1回で1束の半分使います。
白菜はやめて、野菜のメインはきのこ類。あとは豆腐とニンジン。きのこ類と根菜類は比較的安いですね。
出汁は昆布。
取り皿にポン酢を入れて、盛り付け。
きのこは椎茸、しめじ、えのきです。
鶏のつみれは、ムネ挽肉に塩を少し加えてスプーンで捏ね、だいたいの形を作ってそのまま鍋にIN 。
具が無くなったら、〆の雑炊。
塩少々と、隠し味程度にコショウをふり、少し時間を掛けてじっくりと汁をご飯に染み込ませます。
仕上げにネギと、出汁を取った昆布をトッピング。
良い味が出ていました。
昨日の朝食は、親父が作って送ってきたアップルパイ。
結構ズッシリして、良い香りが出ています。
切ってみると、中はりんごがたっぷり。
パイはサクサクで香ばしく、りんごは甘酸っぱくてなかなか美味しかったです。
もう結構な年なのですが、作るのが好きなんです。
果物とコーヒーと共にいただきました。
最後に、昨日の昼食。
ちくわと野菜たっぷりの肉抜きチャンポン。
即席の生麺タイプで簡単に作りました。
これ1杯を妻と2人で分けて、昼ご飯終了。食べる時間が少し遅くなったので、軽く済ませました。
夕食は、カニ鍋。
明日のブログで書こうと思います。
次回もよろしくお願いいたします。
↓
