おはようございます。
… と思ったのですが、まだ今のところ2回しかやっていないので特集という程の事もなく、後で朝食もいくつかアップしたいと思います。
最初に写真を撮り忘れて、取り皿に分けてから撮ったので、中身がショボい… (苦笑)
豚ホルモンは、あらかじめ大きな鍋で5時間ほど煮込み、煮汁に浮いた油を取り除いて土鍋に戻した後、酒と醤油で味付けしています。
具材にも十分火が通ったので、テーブルでカセットコンロは使わず。
〆はもちろん雑炊。
手羽元を煮込んで鍋にしました。
途中まで忘れていましたが、急遽豆腐を加えて完成 (笑)
長時間煮込んだ手羽元は、骨から身がポロポロ外れて軟骨も柔らか。
〆はやっぱり雑炊。
今日は予告通り、鍋特集！
もう朝晩は結構肌寒いですよね。
この季節はやっぱり、鍋 → 雑炊のコースで温まりたいものです。
まずは、豚ホルモン鍋。
因みにこの土鍋は2〜3人用です。
食べ過ぎない様に、今年の鍋はこちらを主に使いたいと思います。
4〜5人用は専らご飯炊き用ですね。
具材は他に、キャベツ、もやし、えのき茸、ニラ、ネギ。
ホルモンはトロトロ柔らかく、スープにも良い出汁が出て、濃厚で甘みたっぷりでした。
ご飯の量は控えめです。
続いて…
これも先ほどのホルモンと同じく、大鍋で手羽元を6時間煮込んで肉を柔らかくしながら出汁を取り、油を除いて酒を入れ、スープにしています。
ただし、こちらはスープに味付けせずに水炊きにしました。
ポン酢でいただきます。
〆はやっぱり雑炊。
手羽元からいい出汁が出ています。
少し塩コショウして、更に旨味を引き立たせます。
黄身が固まっていないので、こぼさない様にたたみ、下をしっかり押さえて食べます。
向こうの妻の分はパセリ抜き。 (お子ちゃま仕様)
こちらはベーコンとチーズを食パンに乗せて焼き、黄身を潰してきちんと固めた目玉焼き (？) を乗せました。
こちらの方が玉子が早く出来て、黄身をこぼす心配もありません。
こちらは妻のパセリなし。
これは玉子だけフライパンで焼き、ハムとチーズはパンと一緒にトースターで焼いたパターン。
僕は最近、フルーツとヨーグルト、コーヒーだけで済ます事がちょくちょくあるので、そんな時は妻の分だけ作ります。
食べたアボカドの種を鉢に埋めてみたら、1ヶ月経って芽を出してしまったので、そのまま育てています。
茎が丈夫になるまでは添え木をした方が良いというアドバイスをいただきましたので、昨日付けてみました。
ランキングに参加しています。こちらのクリックを是非よろしくお願いいたします。
↓
男の料理 ブログランキングへ
シーズンが始まった途端に連チャンで鍋でした。
季節はまだまだこれからなので、色々やってみたいと思います。
続いては朝食。
我が家の定番 たたみトースト のバリエーションです。
まずはベーコンエッグバージョン。
スライスチーズを乗せて焼いた食パンに、フライパンで作ったベーコンエッグを乗せました。
続いて、似たような感じに見えますが…
たたんだらベーコンが見えなくなっちゃいましたが、これはブロックから自分で切っているんですよ。
続いては…
ハムエッグバージョン。
ハムと玉子の間に、半分にしたスライスチーズを挟み、両面を焼いています。
こんな感じの食卓です。
だいたいフルーツとヨーグルト、コーヒー牛乳のセットですね。
こんな風にたたんで食べます。
続いて…
チーズのとろけ具合がいい感じです。
とろけるチーズだと溶け過ぎるので、普通の方を使います。
中途半端に残った生ハムとマヨネーズだけの手抜きバージョンもあります。
前日の残りのコンビニサラダと。
お終いは不定期更新の「ベランダのカドちゃん」。
引き続き順調に葉っぱが大きくなってきていますが…
茎が丈夫になるまでは添え木をした方が良いというアドバイスをいただきましたので、昨日付けてみました。
100円ショップで売っている、本当は葉の多い植物が広がらない様にする為の物なのですが、3本の支柱の内の1本に、結束バンドで茎を緩めに止めています。
これでひと安心。
では、次回もよろしくお願いいたします。
ランキングに参加しています。こちらのクリックを是非よろしくお願いいたします。
↓
男の料理 ブログランキングへ