麺屋 海神 (東京都新宿区・ラーメン)

優しい味わいの一杯です。

おはようございます。

昨日の 旨辛ラーメン表裏 に続き、旅行中に食べたラーメン第二弾。

今日は新宿にある有名店 (らしい) 、麺屋 海神 (かいじん) です。

あら炊き 塩らぁめん 830円 (麺大盛り無料)

微かに濁っただけのごく薄い茶色のスープに、細麺がたっぷり浸っていて、円盤型のつくねとつみれ、白髪ネギ、糸唐辛子、大葉、細かく刻まれたミョウガと生姜が盛り付けられています。

具材それぞれの盛り付けも、控えめで上品な感じですね。

トッピングの野菜も、細かく刻まれた大葉やミョウガ、生姜が良い味を出していて、一口毎に微妙に味が変化して楽めます。

しかし、こういう類の薬味は多少クセがあるので嫌いな人はどうなんだろうと、余計な事を考えてしまいますが… 。

僕は好きなので平気ですけどね。

スープは薄く色付いた、優しい魚介風味。

魚粉などではなく、魚のアラを炊いているそうで、その日の仕入れによって、出汁に使う魚が変わるのがこの店の特徴らしいです。

壁に貼りだされていた “本日のあら” によると、この日は、真鯛、穴子、間八、平目、鰈でした。

3番目の “間八” はカンパチ？ こう書くんですね。

麺は、軽くウェーブがかかった細麺で、綺麗に折畳まれる様にスープ表面いっぱいまで浸っています。

この麺の食感が抜群で、細いのに嚙み応えがあり、茹で加減は柔めなのに、しっかりしたコシを感じます。

無料の大盛りで満足でした。炭水化物摂り過ぎですが (笑)

チャーシュー代わりの２つの団子は、手前が鶏の甘みと肉汁が詰まった、軟骨の粒のプツプツという食感が心地良いつくね。

奥がエビの香りと旨味が強く、弾力のあるつみれ。

どちらも優しい味わいのスープに浸しながら、旨いおでんを食べる様な感覚でいただきました。

見るからに身体に優しそうな感じで、前日の 表裏 とは真逆のものという気がします。

バランスは取れますが、両方好きという人は、なかなかいないかも知れません。

僕はどっちも好きですけど、何か？

店舗外観

新宿駅のJR東南口の階段を下りてすぐの路地にある、5階建の細い雑居ビルの2階で営業しています。

角に 長野屋 という古い食堂があり、その左隣のビルです。

いかにも新宿って感じが漂っています (笑)

この狭い階段が入口。

階段を上って行くと踊り場があり、混雑時は踊り場より上には並べない旨の注意書きがあります。

並びは無い、というか人の気配が感じられないので更に上がって行くと、やっと店らしい雰囲気が… 。

店の入口です。

棚にメニューが置いてあります。

昼前で並びは無かったので、そのまま入店すると、カウンター席に案内されました。

席はカウンターに6席と…

テーブルが、四人掛けが2脚と二人掛け1脚。

奥が厨房になっていて、店員さんは男衆が3名。

接客は親切丁寧でした。

卓上の調味料は、ホワイトペッパーと酢、唐辛子。

これが、前述した “本日のあら” です。

ネットで過去の写真を見ると、本当に毎日違う様です。

ガラリと入れ替わる訳ではありませんが、２つぐらいづつ違います。

以下、入口前に置いてあったメニューを撮影したものです。

光って見づらい部分もありますが、ご容赦を。

【らぁめん】

【トッピング・丼物・おにぎり他】

【おつまみ】

【素材のこだわりについて】

あ、やっぱり苦手な薬味があったら言ってくださいって最後に書いてありますね (笑)

麺屋 海神

【住所】東京都新宿区新宿 3-35-7 さんらくビル2階

【営業時間】

月〜金

11:00〜15:00 • 16:30〜23:00

土曜日

11:00〜23:30

日曜日・連休最終日

11:00〜23:00

【定休日】無し

東京で2日連続、初訪問の店のラーメンをいただき、対照的でしたがどちらもとても満足できました。

という訳で、検査が近い事もあり、これにて当分ラーメンは我慢します。

幸せな二日間でした (笑)

では、次回もよろしくお願いいたします。

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