旨辛ラーメン 表裏 (東京都千代田区・ラーメン)

ラーメンと唐揚げ、どちらも主役。

おはようございます。

今日は 一昨日の記事 で、訪問した事と写真を少しだけ載せた 旨辛ラーメン 表裏 の詳細です。

おもてうら、ではなく “ひょうり” です。

旨辛…

本来辛いのは苦手なのですが、ちょっと出来心で初訪問 (笑)

旨辛 あんかけDX (メガ唐付き) 980円 麺中盛り・ニンニクあり

店の一番人気だそうです。

注文すると、麺は普通か中盛りかと、ニンニクを盛るかどうか聞かれますので、中盛りのニンニクありで。

出てきたラーメンは、完全に濁った赤いスープの上にもやしの山が築かれ、それに寄り掛かかる様に、鶏の唐揚げがドサっと盛り付けられています。

まるで “壁” ですね！

ちょうど向こう側のニンニクが、てっぺんに覗いています。

壁の向こうは、もやし、キャベツ、ニラ、ナス、サービスのニンニク。

ラーメンには珍しいナスは素揚げしてあります。

スープはとにかく赤い、というか唐辛子色です。

泡立っているのは、唐辛子とラー油、スープを念入りに混ぜた跡でしょうか？

スープ表面を、トロッとしたあんが覆っていて…

それが太麺や他の具材に絡みます。

あんの粘度に驚きますが、その下には普通にすすれるスープがあり、これが辛いながらも非常に味わい深い。

そして食べ進むうちに、あんとスープがだんだん混じっていきます。

そしてもう一つの主役、鶏の唐揚げ。

柔らかい鶏モモ肉を塊で唐揚げにし、トンカツの様にザクザク切って盛り付けています。

コロモはカリカリで香ばしく、肉は厚みがあって柔らか。

唐揚げのタレはニンニクが効いていて、コロモにスープの辛味が染みると更に良い味わいになっていきます。

こんな辛いの、よく食ってるなと自分に問いかけながら、汗だくで完食。

麺、スープ、唐揚げ、全てが美味いラーメンでした。

今回のは “旨辛” で980円。

同じ値段で、これよりライトな “ピリ辛” がありますが、1000円で “極辛” というのもあるらしいので、お好きな方はドーゾ (笑)

店舗外観

JR総武線・水道橋駅の、御茶ノ水寄りの改札から出てすぐ右手の路地を高架に沿って30mほど行くと見えてきます。

飯田橋寄りの改札からだと、ちょっとややこしくなります。

近々、市ヶ谷に移転するそうです。 (後記)

開け放たれた扉の向こうに券売機があり、そこで食券を買って店員さんに渡します。

写真でいうと、真ん中の券売機から左側に行くと、厨房に面して6席のカウンターがあり、右側にはテーブルが3卓あります。

カウンターに人が座ると、背後はやっと一人通れるぐらいの隙間しかありません。

ちょっと二郎的。

卓上の調味料は、黒胡椒、酢、醤油、すりごま、唐辛子。

水は2杯目からセルフサービスです。

上を通る線路を電車が走るゴトゴトという音を聞きながら、暫し熱いラーメンと格闘しました。

券売機

左側のラベルを見ると、旨辛は唐辛子3本、ピリ辛は1本、極辛は5本付いています。

極辛なんて、味分かるんか⁉︎

旨辛ラーメン 表裏

【住所】東京都千代田区三崎町 2-22-5 (9月30日まで)

↓

【新住所】東京都千代田区九段南4-7-19 最寄り駅・市ヶ谷 (営業開始日未定)

【営業時間】11:00〜23:00

【定休日】無し

本当を言えば、どこか未訪問の二郎に行きたかったんですが、日曜日でしかも東京ドーム近辺から離れられない事情があったもので… 。

しかしそのお陰で、辛くても美味いと思えるラーメンに出会えました。

明日は、間に合えば新宿の 麺屋 海神 を。

では、次回もよろしくお願いいたします。

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