おはようございます。
自宅でラーメンを作る時、問題になるのがトッピング。
特に、肉ですよね。
手間暇掛けて本格チャーシューを作っても、食べるのは一瞬です。
それで今回は発想を変え、敢えてあっさりした蒸し鶏をトッピングしてみました。
実はレンジでチンのレンチン鶏ですが。
蒸し鶏と炒め野菜の味噌ラーメン
今回使ったのはインスタントではなく、スープ付きの生ラーメンです。
2食入りが、近所のスーパー タチヤ平針店 にて、タイムサービスで100円！
買うしかないっしょ（笑）
まず、蒸し鶏の準備から。
以前、何度かブログでアップした事はありましたが、いつだったか分からなくなってしまったので、ざっと書いてみます。
鶏むね肉1枚に適量の塩をふり、ビニール袋に密閉して2時間ほど、常温で放置します。
それを丼に開け、ラップを掛けて爪楊枝で数カ所蒸気抜きの為の穴を開け、電子レンジで加熱します。
目安は、600Wで6分。
くれぐれも、肉を直接ラップで巻かないでください。
一つ、コツみたいなのを。
この時使う丼は、最終的に自分がラーメンを食べる丼にしてください。
訳は最後に分かります。
加熱後、新しいビニール袋に取り、冷まします。
熱いままだと触れないし、柔らか過ぎて上手く切れないし、肉汁がダラダラ流れ出るしで、良い事は何もありませんので。
だいたい室温まで冷めたら、まな板に出し…
切ります。
その間に、ラーメンを作ります。
フライパンでニンニク、キャベツ、青梗菜、もやしを炒め、規定量の水を注いで、添付の味噌スープで味付け。
麺は別の鍋で沸かしたお湯で茹でます。
お好みで、一味唐辛子でも、バターでも。
元々の味噌味のスープも美味しいですが、それに炒め野菜の香ばしさも加わり、更に良い味わいになりました。
鶏むね肉もしっとり柔らかくて、良い感じです。
味付けは塩だけなので、最初の塩の量が結構鍵を握ります。
今回味噌ラーメンを食べた 名城食品 は、焼きそばやスパゲティも扱っている会社みたいです。
続いて、同じ日の朝食。
パン、卵、ハム、シメジ、チーズと、同じ材料を使って別々のものを作りました。
まず僕の分は、トーストにハムエッグ、シメジの炒め物。
ハムの上にスライスチーズを乗せて卵を落とし、開きスペースでシメジを炒めます。
続いて妻の分は…
マヨネーズはサービス（笑）
その間に、フライパンで両面焼きの目玉焼きを作り…
焼き上がったトーストに乗せて完成。
なぜ、わざわざ別々のものにしたかというと、このほど我が家はマーガリンを使うのを止める事にしたので、僕が残りを処理する為です。
やっぱりマーガリンは良くないみたいですね。
特に妻の身体には負担が掛かる様です。
美味しいんですけどね〜（泣）
別れを惜しんで、ベットリ塗ってます。
パンにはやっぱり
それでは、この辺で。
次回もよろしくお願いいたします。
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