おはようございます。
冷凍しておいた鮭の身アラを引っ張り出して、パスタを作ってみました。
ちょっと良い感じではないですか？（笑）
では、制作過程を。
まず、鮭のみあらに塩をふり、ビニール袋に密閉して2時間くらい放置します。
身をほぐしておきます。
続いて、ホワイトソース。
弱火でじっくりと水分を飛ばす感じで。
火を止めておきます。
具材は冷蔵庫にあるものを。
もう、火は止めています。
冷凍保存のパセリのみじん切りをふりかけて、出来上がり。
鮭は、生の状態で塩味を付ける事で、瓶詰めのほぐし鮭の様な旨味が加わり、ホワイトソースの良い味付けになります。
まあ、瓶詰めを使えよって話ですが（笑）
一応、この方が鮭の身がたっぷり入り、安い上に添加物はゼロという事で。
付け合わせのポテトサラダ。
レンチンしたジャガイモと、ゆで卵、マカロニをマヨネーズで和えて、パセリをふっただけです。
必須の魚肉ソーセージを切らしてまして、45点の出来ですね (爆)
ホワイトソースの作り方は色々あると思いますが、僕は具材に小麦粉をまぶしてから牛乳で溶いていく、お手軽なやり方で作る事が多いです。
本物のバターがあると、より美味しいですよね、きっと。
それでは、今日はこの辺で。
台風が近付き、天候不順になる所が多い様ですので、くれぐれも気を付けてお過ごしください。
次回もよろしくお願いいたします。
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