おはようございます。
相変わらず暑いですが、昨日あたりから少し空気が変わってきた様に感じます。
台風のせいでしょうか、季節が少し動いた様な… 。
さて、昨日に続いて家飯です。
今日は、見れば分かるものばかり（笑）
妻が、豚肉をあまり食べると調子が良くないという事なので、鶏肉と魚介類でなんとか回している状態ですが、オーストラリア産牛肉の小間切れなら100g＝100円を切るので、こんな風にしてみました。
材料は他に、生キクラゲ、しめじ、インゲン、ニンジンで、味付けは、インドネシア料理で使う、ミーゴレンの素 。
こういうのが好きな人なら、間違いなく、オッとなる味だと思うんですが、妻の反応はイマイチでした。
ニンニクと辛味でしょうね。
かなり控えたつもりだったんですが、一口でバレました（苦笑）
食卓はこんな感じ。
副菜は、冷奴、ヒジキ煮、なめ茸です。
たくさん買ったインゲンと生キクラゲを、ダメにしない様に色々使ってきましたが、そろそろ無くなります。次の日の夕食。
イカピーマンシイタケ炒め
この3つは、とても良く合います。
味付けは塩コショウのみ。
オクラ納豆と、そろそろ無くなりそうなヒジキ煮、なめ茸を…
これは以前もやりましたね。
こちらは、一昨日の昼食。
きつねうどん
冷凍讃岐うどんに、油揚げ、なめ茸、わかめ、ネギをトッピング。
汁で煮た油揚げの上になめ茸を乗せるのは、僕のクセです（笑）
続いて、昨日の昼食。
ちくわラーメン
最初に、油をひいたフライパンで、斜め切りにしたちくわを軽く焦げ目が付くくらい焼き、取り出します。
続いてキャベツ、インゲンを入れて香ばしく炒め、もやしを入れて軽く炒めたら、規定量 (1杯分500cc) の水を入れ、煮立ったら麺を入れて、ほぐしながら3分煮ます。
その後、液体スープを入れた丼に、フライパンからまずお湯を移してスープとかき混ぜ、ついで麺、野菜の順で盛り付け、最後にちくわをトッピング。
ちくわを茹でるとフニャフニャになり、食感も香ばしさも薄れるので、煮ている間は出しておくという訳です。
スープは、マルちゃん正麺以外の粉スープなら、麺を煮た後、フライパンに直接入れています。
ラーメンは、スープを飲まなければそれほど塩分を摂取せずに済むとはよく言われる事ですが、油ギトギトの二郎系ラーメンはともかく、熱いスープをすすってこそのラーメンだと思うので、なんか残せないんですよね（苦笑）
さて、今日も妻の看病です。
食材や栄養バランス、身体に優しいものなど、無い知恵を振り絞って色々考えます。
(その上、好き嫌いもちょっとあるからな〜)
では、次回もよろしくお願いいたします。
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