温かい麺がいいですね。
おはようございます。
温かい麺類が恋しい季節が、まだまだ続きそうですね。
でも、僕も妻も、どちらかといえば年中温かい麺類の方を好みます。
鶏モモ肉と焼きネギ入りにゅうめん & 玉子焼き
にゅうめんに、焼いた鶏モモ肉とネギを乗っけて、食べ応えアップ。
味付けは塩のみ。しかも、切れ目も入れず。
蓋をして、弱火で皮面からじっくりと焼き、中に火を通していくと同時に、皮から油を染み出させます。
皮は焦げても良いんじゃないですか？ いや、むしろ焦がしてくれ！
ネギに軽く焦げ目が着いたら、水 (二人分で丼1杯分強) を入れ、酒・醤油で味付けします。
などと書きながら、今回は冷蔵庫にずっと残っていた市販の麺つゆを使いました（笑）
こんな感じです。
焦げ目の着いた鶏肉とネギの香りが汁に溶け込んで、コクのある香ばしいスープになりました。
そして、まだ少し麺つゆが残っていたので、ついでに玉子焼きを。
フツーの玉子焼き
卵3個を溶き、麺つゆと砂糖、それに水を少しだけ加え、隠し味にマヨネーズ。 出た！プチマヨラー
玉子焼き専用の四角いフライパンなどという洒落たものは、ウチにはありませんので、フツーの丸いフライパンで巻き巻きしました。
この焦げ目。玉子焼きは甘党です♡（笑）
古い麺つゆ、やっとクリア！
オマケ
妻のリクエストで、小倉トーストとハムエッグの朝食。
マーガリンを塗ったトーストに、缶詰の茹で小豆をベットリ塗ります。
ウマウマですよ！ (^^)-b
因みに僕は、バターにしろマーガリンにしろ、先に塗ってからコンガリと焼くのが好みです。
表面はパリパリ、中はバターが染みてしっとりなのがいいですね (^^)
では、また～ (^-^)/
