冬瓜と鶏ムネ肉で和風スープ

立派な冬瓜(とうがん)をいただきましたので、

鶏ムネ肉とスープにしました。

使う食材は、冬瓜 : 半分／鶏ムネ肉 : 1枚／めんつゆ : 適宜 . . . . . 以上。

鶏ムネ肉を、大きめのテフロン鍋かフライパンで皮目から静かに焼きます

蓋をした方が良いです。

皮から油が滲み出て来ると同時に、焦げ目からいい味が出ます。

あれ！皮が取れちゃった (汗)

鶏ムネ肉は、表面に火が通ったら皿に移しておきます。

取れちゃった皮は、フライパンに残します。

さあっ！

ぱっかぁ～ん！

包丁の扱いには、くれぐれもお気を付けください。

刃先を真ん中に突き刺して、少しずつ移動させながらゆっくりと縦に一周します。

冬瓜は、皮も種も栄養があるらしいのですが、取り敢えず今回は身だけ使います。

冬瓜を、鶏皮から滲み出た油で軽く炒めて、

浸かるくらいの水を入れます。

鶏皮ちゃんが、いい味を出してくれます(^ ^)

表面が透き通ってくるくらいまで煮たら、

めんつゆを入れます。量は味見をしながらお好みで。

多少煮詰まるので、味加減は薄めにしておいた方が良いと思います。

中火で20分くらい煮ると、冬瓜に味が染みて透き通ってきます。

ここで、久々の鶏ムネ肉ちゃん登場！

好きな形に切ります。

冬瓜に十分火が通ってから、トロ火にして、切った鶏ムネ肉を投入します。

ここからグツグツやっちゃうと、鶏ムネ肉が硬くなるので要注意‼︎

鶏ムネ肉に火が通ったら完成で～す！

出来立てを素麺にかけて、にゅうめんでいただきました。

冬瓜はジュワッとジューシー！

鶏ムネ肉はサクサクの歯応えです。

冬瓜と鶏肉は、相性抜群ですね！

残った分は、次の日に椎茸とネギを加えて、こんな感じでいただきました。

栄養満点で、身体も心も暖まります。

みなさん、くれぐれも風邪にはお気を付けて。

では、では～ (^ ^)

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