今回も展示会で試食ご協力いただきました
#リョウラ
#菅又亮輔 シェフのマカロン・フランボワーズ
ラズベリーピューレのコンフィチュールを
バタークリームに10%加えて練り込み、
更に センターにもラズベリーピューレの
コンフィチュールを☺️
コンフィチュールをセンターに絞ることで
味のインパクトを持たせ
おにぎり🍙みたいなイメージで
考えられたそうです！
リョウラさんでは
常時10種類展開されているマカロン
その中でもマカロン・フランボワーズは
定番の核となる商品として
販売されているそうです。
菅又シェフありがとうございました！
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