オープン以来長蛇の列が続いていると伺う
目黒区不動前 徳永純司シェフの
これだけ暑ければ並ばずケーキが買えるのではと
スタッフにケーキを買いに行ってもらいましたが、
やっぱり並んでいました！とのことで・・・
それでも無事、夏ケーキを買ってきてもらいました！
徳永シェフには、マンゴーピューレやパッションフルーツピューレを
始めラズベリーピューレ、タイベリーピューレなどお使い頂いているそうです。
マンゴーのショートケーキと
マンゴーのタルトにはパッションフルーツピューレをソースに。
マンゴーのジュレにとろとろのマンゴーのクリーム
流れるような滑らかさがとても美味しかったです！！
そしてこの季節と言えばの桃
丸ごと桃のタルトには
センターにタイベリーピューレのコンフィチュールが！
桃とタイベリーは、とても相性がよくて
私も個人的に好きな組み合わせなのでとても嬉しいです。
断面職人が戻ってきたので
美しい断面も！
素人にはなかなか難しく
最近のいい加減な断面･･･でしたが、