◆インフィニット酒スクール同窓会・交流会

amebloの方は更新が８ヶ月振り‼️

何もなかった訳ではないのですが、

amebloは色々編集が可能なため、

逆に面倒だったりして、

疎かになってしまいました。

昨日は私が通っている日本酒スクールのイベントでした。

80名ほどの参加者で盛会でした。

とは言っても、大騒ぎということもなく、其処彼処で日本酒談義で盛り上がるという感じでしょうか。

日本酒は持ち寄りのため、80種類ほど並びまして、被りが全くなかったのは流石、日本酒にこだわりを持つグループだなーと思いました。多分事前の調整はなかったと思います。

私はそのうちの26種を試飲しました。

30ml×26=780

およそ四合ですね💦

お水もしっかり飲んで、体調は昨日も今日もバッチリです。

菊姫の速醸と山廃は私が持ち込みました。

２本ともH 28BYです。同程度の熟成具合でしたが、速醸の方がキレイな味わい、山廃はより複雑味がありました。

呉春の大吟醸は初体験で、とても美味しかったです。

飛鸞貴醸酒ビール酵母は甘甘ながら、プチ感もあって美味しかったです。

大信州と甍。甍の方が私好みでした笑

無我は果実香で美味しかったです。

一歩己は通常ラベルよりフルーティーで良かったです。

不動は熟成ですが、少し不快な香り？苦味があり、好みではなかったです。

飲んだ順番なのですが、この辺りになってくると、あんまり覚えてないかも。

亀泉は安定のパイン味。

悦凱陣も安定の美味しさでした。

今日からプロコース（1年間）が始まります。

ちゃんとプロになれるかなー？

頑張ります。

◆十四代飲み比べ

普段できない飲み比べを楽しんできました。

#十四代 

#万虹 🌈は半年振り

#白雲去来 ☁️は5年振り

#別撰諸白 は初試飲

#銀座君嶋屋

スペシャルな飲み比べ、

ありがとうございます。

#吹上日本酒の会

◆5月の日本酒講座

5月の日本酒講座のテーマは「而今」。

5月12日日曜日に開催します。

もう第3部18:00〜20:30の回しか

空きがありませんが、ご興味ありましたら、

「ストアカ　吹上日本酒の会」で検索してみてください。

出品予定の而今10種。

この他、対抗酒として5種。

全15種飲み比べ。

◆日本酒講座 栃木酒の会

昨日は日本酒講座・栃木酒の会

でした。

ラインナップは投稿写真の通り

乾杯酒は

#開華 栃木最古の酒蔵

鑑評会金賞受賞大吟醸らしく

メロン様の華やかな吟醸香。

カプ系主体。

乾杯酒に相応しいお酒でした。

#雄町 飲み比べ

#七水 白桃やイチゴを感じる甘酸な果実味

#姿 七水と比べて甘味、酸味共に穏やかながら、とてもバランスが良く美味しい。

#松の寿 こちらだけ火入れ酒。

無濾過生原酒を提供できなかったのは、主宰として痛恨の極み💦

十分に美味しいお酒ですが、フレッシュ感という点では、七水、姿よりもだいぶ落ち着いた味わい。

#菊の里 （大那）

フレッシュでジューシーな味わい。分かりやすく美味しい。

#旭興

こちらの蔵からは貴醸酒「百」を出したかった😢

甘旨系の美味しいお酒でした。

#仙禽 雪だるま

11月出荷。かなりドライで苦味が強かったです。参加者から、他のロットではもっと美味しかったという声を聞きました。

#辻善兵衛

純米大吟醸の方は苦味が強く出てしまって、残念な感じでした。純米吟醸五百万石はスッキリフルーティーで美味しかったです。

#惣誉 常温、35度、45度と温度を変えて提供しました。いずれも美味しかったですが、甘味は45度が一番強く感じ、バランス的には35度が個人的に一番良かったです。

#忠愛はスッキリめの甘酸系でした。

#鳳凰美田 純米大吟醸赤判

いつも安定の鳳凰美田なんですが、

この一本はなんだか苦味を強く感じました。この後に飲んだ純米大吟醸酒未来は最高に美味しかったです。

#東力士は本当は洞窟熟成の熟露枯を出したかった〜。この純米吟醸は甘旨系で美味しかったです。

めちゃくちゃ美味しかった鳳凰美田純米大吟醸酒未来。本家の十四代にも引けを取らない旨さがありました。

仙禽一聲は、これぞ仙禽という甘酸系のバランスの取れた非常に美味しい逸品でした。

今回初めての参加者で、沖縄出身で、普段泡盛しか飲まないという方がいらっしゃって、口に合わない日本酒の方が多かったのですが、それでも5種類くらい美味しいと思うお酒を提供できたので良かったです。

当初期待していた味わいではないお酒もありましたが、ラベルや人気だけで判断しないということを皆さんに考えてもらう良い機会になったと思います。

あまりにもだったので、35〜45度まで上げてみました。苦味は消えませんが甘味が増幅されて、これは好きという人もいました。ちょっとマシになったかなとは思いましたが、私は遠慮したいくらいなレベルでした。

◆今週の空瓶ディスプレイ

インスタ、X、FB、アメブロのうち、今はこちらを優先して投稿しています。

またいつ止まるかわからないです笑

以前飲んだお酒のうち、高い方の酒瓶を並べてみました。

#而今 白鶴錦

#十四代 超特

#黒縄

#黒龍

#八十八号 

#石田屋

#二左衞門

#菊姫 吟醸H 11BY

#勝駒 大吟醸

#日高見 ひょうたん白黒

#吹上日本酒の会

 #今週の酒瓶ディスプレイ

◆天美 飲み比べ

ちょっといいことあったので豪華に。

山口・天美飲み比べ

前杜氏の藤岡さんが関わったお酒。

天美は杜氏である藤岡さんがメインでクローズアップされてブレイクした銘柄なので、昨年末の杜氏辞める問題は、界隈では少しざわつきましたね。

そんなに追いかけていたわけではない

（季節限定品など、飲んだことがないラベルもたくさんあります。）ですが、甘酸系の美味しいお酒という印象はあります。

播州愛山

ベリー系の甘味

開栓後一ヶ月経つので発泡感は薄れています。

不快な苦味などはなく、余韻は渋味と共にキレていきました。

赤磐雄町

今日開栓。

愛山同様、ベリー系の甘味。

ピッチピチの発泡感。

甘いけど甘過ぎず美味しいです。

長州山田錦

開栓後一ヶ月。

丸みのある糖蜜を感じさせる様な甘味。

発泡感は薄れています。

とろみもあって美味しいです。

杜氏も変わってしまったので、できませんが

長期熟成させても面白いかなぁと思います。

廣島千本錦

ベリー系の甘味。

甘味が他のに比べてスッキリしています。

今日開栓したので発泡感は強めです。

酒米シリーズは今後出るのかわかりませんが、

リリースされたら試してみようと思います。

◆燗酒いろいろ

一昨日は気温急降下で冷えたので、燗酒DAY‼️

まずは九頭龍大吟醸を35度で。

非常に旨いです。

冷酒ではとてもドライな印象の銘柄ですが、甘味が膨らんで、尚且つスッキリで、出汁の効いた和食に合いそうな印象でした。

続いて天穏純米を45度で。

思った以上に酸味があり、私にはそれが目立ち過ぎて、好みではなかったです。

おそらく常温〜35度くらいの方が良かったと思います。

群馬土田酒造の菩提酛

分かりやすく甘酸。

45度にしましたが、こちらも私には常温辺りが良い印象です。

奈良の風の森・油長酒造

「古の奈良に伝わる忘れ去られた技法を、当時の文献を頼りに、現代の醸造家が再現する」

1355年に編纂された「御酒之日記」という醸造書に記された技法で造られたお酒。

予想よりは普通に飲めるお酒。

甘味寄りの甘酸。丸い甘味、少しとろっとした感じがあります。酸っぱいとまではいかないくらいの酸味。技法が古来だけであって古さは感じません。

戦国武将もこんな感じのお酒を飲んでいたと思うと、感慨深いものがあります。

奈良興福寺の多聞院の僧、英俊らの 1478年から1618年に渡る日記で寺院醸造の 技法が正確な日付と共に記述されている。

こちらは甘酸に割と強めの苦味が発生してしまい、少し飲みにくくなってしまいました。開栓時はそんなことはなかったのですが。

◆島根 王祿 丈径 直汲み

4月２本目の開栓。

王祿は数年ぶりに試飲します。

以前通っていた王祿特約店の定休日が日月に変わり、それ以来行っていないからです。

こちらは別の特約店で購入。

果実香、発泡感、ミネラル感があります。

余韻は心地良い苦味と共にキレていきました。

直汲みは限定品でロットNo.の記載があります。

◆千葉 岩の井 i240 飲み比べ

一年以上ぶりの投稿です。

アメブロは編集の自由度があり、サクッと投稿できるインスタやXと比べると、投稿が疎かになってしまいます。（言い訳）

毎晩欠かさず晩酌しております笑

今夜は千葉・岩の井i240飲み比べ

共通の特徴としては、

硬度240の水を使って醸しているので、

全体的にカチッと締まった感じの印象。

五百万石はフルーティーな味わいとミネラリーな印象。余韻は短め。

美山錦は開栓からの時間が短いので、発泡感と甘味が強く感じられました。

単体でも楽しめるし、食中でも楽しめるお酒です。

今夜はお寿司と合わせました。

どちらも旨酒でした。

#吹上日本酒の会

2022年末飲み比べスペシャル

先日の日本酒講座のラインナップ🍶

（赤武純米大吟醸結の香抜けてました）

私的の山場は第3部の最後のグラスに双虹・朝日鷹を注げたことです🤣

第2部終了時ヤバいなと思いましたが、33杯やりきりました💦

参加された皆様、ありがとうございました。試飲会本編だけでなく、お片付けも手伝って頂き、スムーズに運営することができました。

個々のお酒の感想は後ほどアップしていきます。