日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。
スパイスディレクターの伊能すみ子です。
さて、夏本番！スパイスの夏がやってきた～って感じですね。
レピス・エピスでは、東京・日本橋三越本店にて
「日本橋三越夏まつり」の一環で毎週、スパイス料理の
デモンストレーションを開催させていただきます。
今回の日本橋三越本店は、期間限定の特設販売ですが、
銀座三越８Fリミックススタイルのフロアでは、レピスエピスの商品を
通年で販売しております。
さて、今回は日本では珍しい、東南アジアでの食べ方をヒントにしたサラダをご紹介します。
ピリ辛フルーツサラダ
材料（２人分）
パイナップル 約５０ｇ
キウイ 約６０ｇ
スイカ 約５０ｇ
黄桃 約５０ｇ
ピメンツデスペレット 小さじ1/8～1/6
（チリパウダー）
シナモンパウダー ひとつまみ
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
ローストピスタチオ ５粒
＊お好みのフルーツでお楽しみください
＊フルーツ以外の材料は多めに作っておき、フルーツの量によって、加える量を調節しましょう。
作り方
①フルーツは皮や種を取り除くなどして一口サイズにカット。
②スパイス、調味料をすべて混ぜ合わせる。
③ピスタチオは殻をむき、細かく刻む。
④ボウルに①と③を入れ、②の小さじ1/2量を全体にからめる。
赤道直下の東南アジアでは、フルーツの食べ方として、唐辛子と砂糖（地域によっては塩）をつけて食べることがあります。これって、日本ではスイカに塩をかけて食べるのと同じようなことですね。
甘みのあるフルーツと辛さや塩味の対比効果です。塩っ気によってフルーツの甘さが引き立ってきます。
意外な食べ方ですが、すっきり食べられるんですよ。
フルーツの水分と塩分によって、熱中症や夏バテ防止にはもってこいです。
【ピメンツデスペレット １７ｇ ８６４円】http://item.rakuten.co.jp/auc-lepiepi/bsp-032a/#bsp-032a
フランス・バスク地方にある「デスペレット村」の名産が唐辛子なのです。
まさにその土地で作られた唐辛子を乾燥させてパウダーにしました。
辛さの中に甘さがあって、とてもバランスの良い味わいの唐辛子なのです。
ちょこっと粗挽きで存在感がありますよ。
ピリッとアクセントをつけたい時にピッタリです。
店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能です。
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪
では、またこのブログでお会いしましょう！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
レピスエピスＨＰ→ http://www.lepiepi.com/index.html
楽店市場オンラインショップ→ http://www.rakuten.ne.jp/gold/auc-lepiepi/
★ご希望の商品は、品切れも場合もございます。ご了承ください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊