スパイス専門店「レピスエピス」ブログをご覧のみなさま！
日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。
スパイスディレクターの伊能すみ子です。
最近、少しずつ日が長くなったように思いませんか？
先日までは、夕方の５時にもなると、すでに暗～くなってて
冬の夜の長さを感じていたんだけど、
いつの間にか、５時を過ぎてもきれいな夕日をしっかり見られる～。
となると・・・・・・
「わ～～今のうちに冬空の夜を楽しまないと！！」って思っちゃう。
寒いと、早く春にならないかなぁって、感じだったのに、ワガママな私！
では、冬の夜には、どんなスパイスが合うかしら？
夕食が終わって、の～んびりとしながらスパイスラックに手が伸びます。
【チャイマサラ Chai Masala】５２５円
ミルクティーにぴったりのミックススパイスです。
グリーンカルダモン・シナモン・ジンジャー・クローブがミックスされています。
インドから世界へと広がったチャイ（紅茶）マサラ（混ぜる）。
さぁ、ホッコリするぞ～
名付けて★ホッコリデザートSet★
チャイマサラで作る、ミルクティーとクッキーです。
そのままミルクティーで楽しむのもステキだけど、手軽に使える
ミックススパイスがあるんですもん。いろいろなことに使わないとね。
作り方を紹介いたしますね。
チャイ
材料
チャイマサラ 小さじ2/3
紅茶 １ティーパック ＊茶葉の場合は、小さじ１
牛乳 １８０ｍｌ
水 ２０ｍｌ
砂糖 小さじ２ ＊はちみつでも可
作り方
①鍋に水を入れ沸騰させたら、ティーパックを入れて、茶葉を煮出す。
②ティーパックを取り出し、牛乳と砂糖、チャイマサラを加え、沸騰させない
ように、ゆっくり砂糖を溶かす。
③カップに移す。（チャイマサラの粒が気になるようなら、茶こしで漉しながら）
チャイは、甘くして飲む方が美味しいので、普段無糖派の方も
ぜひ、甘くして飲んでくださいね。
体も温まるし、ホッコリ感が増しますよ。
チャイマサラクッキー
材料
チャイマサラ 小さじ１と 1/2
小麦粉 ６０ｇ
砂糖 ２５ｇ
室温に戻したバター ３０ｇ
溶き卵 小さじ１と1/2
刻んだアーモンド １０粒分
作り方
準備：オーブンを１８０度に予熱。
①チャイマサラと小麦粉を合わせてふるいにかける。
②バターと砂糖をしっかりと混ぜ合わせる。
③ボウルに①、②を入れ、スパチュラで切るように混ぜ、溶き卵、アーモンドを
加えて、生地がまとまるように混ぜ合わせる。
④ラップに生地を筒状に包み込み、冷凍庫で３０分寝かせる。
⑤ラップを外し、５ｍｍ～１ｃｍ程度の幅に切る。
⑥天板にオーブンシートを敷き、生地を並べて１５～１８分程度焼く。
オーブンによって、焼成時間が変わってくると思うので、調整してくださいね。
チャイもクッキーも調理をしている間は、キッチンがカルダモンの香りで
とっても爽やかで落ち着いた気持ちになります。
カルダモンは、「香りの王様」と言われるだけありますね。
爽やかなカルダモンに、シナモンやクローブ、ジンジャーの深みが広がる
スパイスで、とてもバランスよく配合されています。
カルダモンとジンジャーは同じショウガ科の植物なので、とても相性が
良いのですよ。
さぁ、みなさんもチャイマサラを使って、いろいろとチャレンジしてみて
くださ～い。
店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能ですので、
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪
では、また来週、このブログでお会いしましょう！！
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レピスエピスＨＰ→ http://www.lepiepi.com/index.html
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