こんにちは～
九州地方も梅雨明けし、夏真っ盛りですね！
つくづく、私は夏という季節が、南国が、
大好きなんだなぁと思う日々であります。
暑い！と、体が心地よいんです。
そしてその暑い中、エアコンを付けずにスパイスの効いた料理を食べて
汗をタラタラとかいて。
最高～です。笑。
ここのところ、胃腸の調子が優れなくて、刺激の効いた料理は
泣く泣くお預けだった私。
しかし！
無事に回復して、インドネシア～ンなものが食べたい！
という欲求が爆発。笑。
エビのグライを作りました。
グライっていうのは、ココナッツミルクベースのカレーのような料理。
こぶみかんの葉っぱとレモングラスは、生のものを使用しましたよ。
葉っぱたちが良い仕事をしてくれるので、ドライのスパイスは、カレー粉のみでOK。
ココナッツミルクのみでなく、豆乳も入れて伸ばしたので
そこまでしつこくないのです！
最後はご飯を入れてエスニック・おじや状態。笑。
自分で作ると、辛さも好みで調節できるので良いですよね。
（エスニック好きなくせに、激辛は苦手な私・・・）
この「グライ」エビの他にはイカもおすすめです。
久々に、お料理紹介の記事でした～。
良かったら作ってみてくださいね！
