以前は、１日で大豆２キロを仕込んでいました。
一度に仕込みのがきつくなってきました。
今年は、２日分けました。
昨日作った味噌。
今日は、半端な大豆も加えたので、
その分麹も塩も増えるので、
さらに麹増量タイプなので、
昨日よりかなり多いです。
タッパーギリギリです。
大豆をゆでる鍋は、バーミキュラと圧力なべを使っています。
どちらも重い。
軽いアルミの大なべもありますが、
やっぱり厚みのある鍋で煮た方が美味しいです。
鉄のフライパンも重く感じるようになってきました。
年齢を感じます。
昨年作った市販の水煮大豆と、
みやこ麹で作った味噌は、
美味しくできていました。
そりゃ、大豆を煮て作った味噌の方が断然美味しいですが、
体力がなくなってきたら、これでいこうかと思います。
【寒くなるとよく読んでいただく記事】
【教室のご案内】
【手作り味噌教室】
毎年、大変好評をいただいている
手作りみその教室をします。
麹の量は、当日味見していただいて、
お好みで決めてください。
麹が多くなると、甘い味噌が出来ます。
2キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。
・大豆：北海道産大豆
・麹 ：兵庫県香住町森新屋商店
・塩 ：最進の塩（平釜）
【参加費】
6500円
【募集人数】
４名様
【持ち物】
・エプロン
・3リットル入る容器
【場所】
宝塚市の自宅ですので、お申し込みの方に直接お伝えします。
1月30日 満席
開催可能日
2月 16日、１７日、18日、19日
2月24日以降は、要相談を承ります。
ご希望の日程がありましたら、お問い合わせください。
お申し込み、お問い合わせは、こちらにお願いします。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325
【中華ちまき教室】
中華ちまきのリクエストもいただきましたので、
2月8日に開催します。
（１０：３０～１３：００）
【内容】
・中華ちまき
・スープ
（竹の皮12枚お土産付き）
【受講料】
5000円
【募集人数】
4名様
お申し込み、お問い合わせは、こちらにお願いします。
料理教室について
・中国料理
├ 中華ちまき
├ 中華ちまきに使っている焼き豚
├ 蓮の葉のおこわ等
・味噌
├ 手作り味噌（米味噌、豆味噌）
├ おから味噌
├ 味噌を使った料理やお菓子
・季節の手仕事
├ ぬか漬け
├ 梅干し
├ 柚子胡椒
├ ポン酢作り等
他にリクエストも受け付けております。
受講料 5000円
宝塚市自宅にて開催
(いずれの教室も出張可能です。お手軽にお問合せください)
