2024年3月16日の本日のコーヒーは、やなか珈琲の『サウス ミナス スペシャル① ブラジル産』です。
ブラジルのコーヒーと言えば、ミナスジェライス州の農園の物をよく見かけますが、これはその州の真下サンパウロ州にある農園のコーヒーです。
ミナス？ なんで？サンパウロ州なのに？
と思われるかもしれませんが、ミナスはポルトガル語で 「鉱山」のことだそうです。
やなか珈琲の紹介によると、サンパウロ州モジアナ地区にある農園のコーヒー。
元医師であり工学士でもあるファビオ氏が長い歴史を持つサイトウ農場を継承し科学的な手法を採用し、環境と労働者の生活に配慮した高品質なコーヒー栽培を４代に渡り続けています。
生態系維持のために農場には約４００ヘクタールの自然林が隣接しており、病虫害からコーヒーを守るために使用される農薬は統合した管理システムが使用されています。
とあります。
なかなか興味深い歴史を持つコーヒーですね。
やなか珈琲の豆は、倍精度フル・シティローストが多いのですが、これは1つ深めのフレンチロースト。
なので、かなり黒くてツヤツヤです。
酸味も★がゼロ！
スゴイ！
でも深煎りにありがちな「炭化による独特な苦味」をほとんど感じないコーヒーでした。
むしろ後味に、ほんのりと甘みを感じるほど。
男性陣にはもの凄く好評でしたよ♪
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