バニラの香り

今日は来週撮影のレシピの確認をしていました。

お茶の時間には、クレームブリュレを作りました。

バニラビーンズを加えて香りよく仕上げます。

バニラビーンズはさやを開いてこそげ取ります。

牛乳、生クリームにバニラビーンズをさやごと加えて煮ます。

鯛熱皿に入れてオーブンで焼いて冷まし、

表面にバーナーで焼き色を付け、カラメル状にします。

時おり、食べたくなり作るおやつです。

バニラの甘く優しい香りは、

慌ただしい時にも、

ひと時心を穏やかにしてくれます。

そら豆ごはん

そら豆やグリーンピースなど豆の未熟果は、

春から初夏にかけてのひと時にしか味わえない

特別なものでした。

今では長い期間出回るようになりましたが、

やはり旬の今の時期は美味しさを増します。

様々にお料理して、旬ならではの美味しさを楽しみます。

今朝はそら豆ごはんにしました。

そら豆は塩ゆでし、皮をむいて茹で汁に浸しておきます。

そら豆の茹で汁でごはんを炊き、

炊き上がりにごはんの上にそら豆をそっとのせると、

ふっくらとつややかに炊き上がります。

庭のハーブ

毎年桜の花が開く頃、

冬の間眠っていた庭のハーブたちも、大きく育ち始めます。