青菜といわしのつみれ汁

いわしは手開きして、身を包丁で細かくたたき、

新ごぼうのささがき、刻んだ生とうがらしやしょうが汁を加えて

つみれ汁にしました。

小松菜と合わせて食感が残るようにさっと煮ます。

ごぼうの風味と食感、とうがらしのピリッとした辛み、

しょうがの香りがいわしの味を引き立たせます。

小松菜はタアサイや青梗菜などでも美味しく作ることが出来ます。

青菜のシャキシャキとした食感と風味が、

いわしと良く合いますよ。

バジルで

アスパラガスとじゃがいものパスタを作りました。

バジルと松の実、にんにく、パルミジャーノを合わせたソースで

独特の香りとコクのあるパスタです。

本の打ち合わせ

今日は秋に発売する本の打ち合わせでした。

プライベートでも親しくさせていただいている編集者さんと、

撮影内容の確認です。

今月下旬の撮影が、楽しみです。













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