九条ねぎと魚介のジョン

夕食にジョンを焼きました。


「九条ねぎと魚介のジョン」九条ねぎを串に刺し、あさりといかを塗り付けて、小麦粉と卵を付けて焼きました。

それと「韓国かぼちゃのジョン」の２種類です。

朝鍋

今日の朝食。

「えび団子と白菜の鍋」


今朝は雨模様。少し肌寒いので、鍋にしました。
白菜が瑞々しく、甘くなって美味しい季節になりましたね。今朝は白菜を味わうシンプルな鍋です。えび団子は、えびを叩いて鶏挽き肉を加えてふんわりと仕上げます。

ゆず胡椒を作るときに、必ず一緒に作るぽん酢を添えていただきました。

キムパを持って

今朝はキムパを作りました。
キムは海苔、パはご飯の意味で、キムパは韓国風ののり巻きのことです。


具は、焼き肉風の味をつけた牛肉と、椎茸とにんじん、ほうれん草のナムル、卵焼き、そしてたくあんです。たくあんは韓国では定番の具で、キムパ用に棒状にカットしたものが売られているほど。シャキシャキとした歯触りと味わいが、良いアクセントです。

酢飯でも作りますが、韓国ではご飯をごま油と塩で調味するのが一般的です。




細巻きと太巻きのちょうど間ぐらいの太さに巻いて、一口でいただきます。
口に入れるとごま油がふわりと香り、肉やナムル、のりの味わいが口いっぱいに広がります。


韓国の竹のお弁当箱に詰めて、



今から友人のところへ。