蒸し野菜

今朝の朝食。


「わかめスープ」


「蒸し野菜」
今日はあやめかぶと蓮根、ロマネスコ。
煮干と玉ねぎなどを煮立て、味噌とコチュジャンを加えた、温かい野菜味噌につけていただきます。


「しらすと三つ葉のだし巻き卵」



寒さに向かう季節です。
１日の始まりに、しっかり朝食をいただいて体を温めてください。

朝の甘酒

１１月も半ば、立冬の頃になると風が冷たく、冬の気配が感じます。

昨夜、甘酒を作りました。



今朝はしょうがと柚子を加えて、体を温める香り良い甘酒で１日のスタートです。

補薬（ポヤク）体を補う料理

teapot-0518さん
おかえりなさい。私も京東市場へ行くと、必ず五味子と菊花を買いますよ。京東市場は漢方薬店が１０００件以上も軒を連ねる漢方市場で、珍しいものも沢山あって、歩くだけでも楽しい市場ですよね。
いいお店に出会われてよかったですね。買ってこられたものを、楽しんでくださいね。


アルフさん
コメントありがとう。そして、いつも「いいね」をありがとう。
「シレギのスジェビを思い出した」といただいて、驚き、また嬉しくなりました。シレギクッをよくご存知ですね。「シレギ」は韓国語で干葉の意味で、「シレギクッ」は干葉のスープのことです。地方によって作り方が違い、えごま粉や大豆の粉を加えたり、スジェビ（すいとん）を加えたりと、地方や家庭によって様々です。滋味深く、白菜の美味しい冬の間、何度も作るスープです。韓国では干葉は滋養に良く、「シレギクッ」は補薬、体を補う料理と言われています。
是非、作ってみてください。