今朝は、プゴク（干しだらのスープ）を作りました。
・雑穀ご飯
・プゴク（干しだらのスープ）
・にんじんのピーナッツ酢あえ
・豆苗のごまポン酢あえ
干しだらは解毒作用があるとされて、韓国では二日酔い解消の
スープとして知られています。
近ごろ、日本では老化防止、美肌スープとして、
人気のスープですね。
干しだらと牛肉を煮て、野菜を加えて卵でとじたスープで、
いいおだしが出て、とても美味しいスープになります。
韓国では、干しだらは一般的な食材で、
スープにしたり、チヂミにしたり、
煮ものや和えものなど、色々に使います。
今日は毎月１回行っている池袋コミュニティカレッジの
お料理教室の日でした。
８月のメインのお料理は「あわびの肝粥」です。
私の生まれ育った韓国済州島の
郷土料理ともいえるこのあわびの肝粥は、
お料理教室の生徒さん達も楽しみにしてくださっている１品です。
こんなに立派な元気なあわびを仕入れていただきました。
お米と肝を合わせて、お粥に仕立てます。
みなさん美味しく出来ましたよ。
毎月１回、こうしてみなさんとお会いして、
一緒にお料理しながら、
ご旅行に行かれたお話、
お仕事のお話、
ご家族のお話など、
たくさんお話することも
とても楽しみです。
来月は、秋の鍋料理を作ります。
