今年もふっくらと干し上がりました。
１粒１粒が愛おしく、大切に大切にいただきます。
毎年梅が出回り始める６月、
紅梅に塩をして、梅干し作りを始めます。
塩でもんだ赤紫蘇に梅酢を加えて、
梅酢の上がった梅に加えます。
こうしてゆっくりと、梅が赤く色づくのを待つ間、
部屋中に梅の甘酸っぱい香りが漂って、
とても幸せな気持ちになりますね。
天日にあてて、土用干しです。
梅酢には、さらしをかぶせて太陽の下へ。
やわらかな日差しを浴びて、梅は少しずつ水分を失いながら
おいしさを凝縮していきます。
赤紫蘇は盆ざるに広げて干し、様々に楽しみます。
季節が巡り、今年もこうして梅が手元に届くことに感謝して、
梅干しを作る喜びを感じながら過ごすひと時、
かけがえのない大切な時間です。
先日、孫が遊びに来ました。
孫が大好きなお弁当を作って、電車を見にでかけました。
孫は電車が大好きです。
納豆は鰹節を加えて、少しの醤油で味付けします。
「鶏ささみの胡麻焼き」
「韓国かぼちゃのナムル」
「にんじんのグラッセ」
「コーンと桜えびのバター炒め」
「かぼちゃのポタージュ」
「おいしい！おいしい！」と、体を左右に大きく揺らしながら
たくさん食べてくれます。
電車が通る度、「また来たぁ」と立ち上がって、元気いっぱいです。
楽しい休日を過ごしました。
今年もミニトマトが庭に彩りを添えてくれます。
今年は、孫と一緒に収穫しました。
もぎたてのミニトマトは、太陽の光をたくさん浴びて、
瑞々しく、濃厚な味わいです。
毎年、このミニトマトで色々のお料理を楽しみます。
「オレンジページ」さんの「おべん党」で、
そんなトマトを使ったお弁当をご紹介しました。
「トマトごはん弁当」
ミニトマトはへたを除いて、ざるに並べて干します。
米には、干さずにフレッシュのままのトマトを加えて炊き、
炊きあがりに、半干しにしたミニトマトを加えて蒸らします。
水を加えずに炊くトマトごはんは、色鮮やかで、
トマトの酸味と、干したミニトマトの甘みがあり、
トマトを味わいが凝縮したごはんです。
鶏肉のハーブ焼き、ズッキーニのジョン、蒸しとうもろこし、
ゴーヤの塩もみを添えてご紹介しました。
夏の暑さ疲れを癒してくれる、夏の野菜をふんだんに使って、
夏の食事作りを楽しんでくださいね。
