今朝はかぼちゃの葉を使った朝ごはんです。
かぼちゃは、茎から筋を取り除きます。
きれいに洗って、揉みます。
煮干しでだしを取り、溶いた小麦粉をスプーンで落とし入れて、
「かぼちゃの葉のスープ」です。
「きのこと木の実のピリ辛梅和え」
「野菜のせいろ蒸し」
かぼちゃ、れんこん、さつまいも、本じめじを蒸しました。
生まれ育った韓国済州島で良く食べた
懐かしいスープです。
少し遅めの昼食です。
あわびの肝粥は私の生まれ育った韓国済州島の郷土料理です。
冬瓜と干しエビの葛煮、黒豆のチャバン(しょうゆ浸し）、
のりのムッチム(和え物）、きゅうりの酢ナムルを合わせました。
あわびの肝粥は故郷を思い出させてくれる
懐かしく、やさしい味わいです。
