今朝は松の実粥を作りました。
松の実は肌を潤し、体を温める作用があり、滋養豊かな食材です。
松の実と米をミキサーで滑らかに挽いたポタージュのようなお粥で、
米の甘味と、とろみで優しい味わいです。
レモンに降り積もっていた雪が解けゆき、
レモンが日差しを浴びてキラキラと輝いています。
寒さに耐え、こうして実を付けてくれるレモンに、
生命の力強さを感じます。
今日はレモンを１つ摘んで、大切にお料理しました。
ゆでたじゃがいもとセロリ、あさりといかを鍋に入れ、
レモン蒸しにしました。
オリーブが大好きなので、オリーブの実もたっぷり加えます。
優しく火が入ったレモンは、少し色褪せ、
オリーブグリーンと重なって、
早春を感じさせてくれる優しい色合いの一皿になりました。
レモンを皮ごといただくと、
そのほのかな苦みが、
寒さで小さくなった体を解きほぐしてくれるようです。
今日の夕食は牛すじを煮込んだおでんを作りました。
結婚をして子育てしながら長く暮した大阪では、
牛すじがおでんの具の定番です。
牛すじは下ゆでして食べやすく切り、１つ１つ串に刺します。
息子３人に娘が１人の４人の子供達が食べざかりの頃は、
家にある一番大きな鍋でたくさん煮込んだものです。
子供達はおでんをお腹いっぱい食べた後、
ごはんに卵をつぶし入れ、牛すじをのせてスープをかけて
丼にするのが大好きで、
いつの間にか、おでんの〆はこの丼が定番になりました。
冬の寒い日、そんなことを思い出して、
おでんが食べたくなります。
鍋から立ち上る湯気に包まれた家族の笑顔と笑い声、
おでんを作る時、いつもそんな温かな記憶が蘇り、
幸せな気持ちになるのです。