今朝は「ひじきとウズラ卵の炒め煮」を作りました。
ひじきの炒め煮に、ウズラ卵を加えるのが我が家の定番で、
子供たちが幼かった頃から、お弁当のおかずにも入れた１品です。
しょうゆを含んだウズラ卵が口の中ではじけて、
おいしさが広がります。
作り置きして味がなじむと更に美味しくなります。
夕食に手羽先のピリ辛焼きを作りました。
ピリ辛のたれは、しょうゆにコチュジャン、にんにく、しょうがなどを
合わせます。
プルタックの他、炒め物や揚げ物にも使えます。
手羽先はこんがりと焼いてからピリ辛たれをぬり、
再びさっと焼くと、
たれの香りが立ち、火が入ったたれが香ばしくなり、
美味しく仕上がります。
焼き上がったらパセリを散らします。
ルッコラ、トレビス、アンディーブ、セロリ、フリルレタスなど
葉野菜たっぷりのサラダ。
オリーブオイルとバルサミコ酢、塩、こしょうを合わせたドレッシングに
松の実を散らしました。
作り置きしている、
白い野菜のピクルスも添えて。
