焼き餃子も好きですが、
よく作るのは水餃子です。
今日はえびと菜の花に豚肉を少し加えました。
肉を加えることで具がまとまりやすく、
茹でると豚肉の油が皮の中で溶け出して、
ジューシーな仕上がりになります。
包む形も様々楽しみますが、
今日は定番の包み方で。
茹で上げるともちもちした皮の中で、
えびのプリプリとした食感と菜の花のほろ苦さ、
豚肉のコクが混ざり合います。
水餃子ならではの美味しさです。
つけだれは黒酢にすだちを絞って、
香りよくさっぱりといただきます。
今日は少し早目に夕食を済ませ、
フィギュアスケートを見ていますよ。