ローズマリーの平焼きパン

庭のローズマリーを摘んで、ヨーグルトで練る平焼きパン。


子供たちが幼かった頃、作るそばから無くなって、一度に何枚も焼いたパンです。

発酵させない生地で、思い立ったらすぐに作れます。ピザ生地にしたり、餃子の皮にしたりと楽しめます。

庭のローズマリー

庭のローズマリーに淡い紫色のお花がつきました。


すっきりした刺激のある香り。
料理にはもちろん、お茶やお菓子作りに。その効能と香りを生かしてバスタイムやお掃除にも利用します。

今朝、庭のお手入れの時摘み取り、ミントと合わせてハーブティーを楽しみました。

ハーブチヂミ

集いの時、必ず作る料理。
韓国宮廷料理の「九節板」からインスピレーションを得て考えたオリジナル料理です。
「ハーブチヂミ」と名付け、もう数十年作り続けてます。



えびのオイル煮、アヒージョを添えるのが決まり。今日はドライトマトも加えました。


ハーブチヂミでえびとドライトマトのオイル煮を包んでいただきます。



ルッコラのほろ苦さ、パクチーの独特な芳香。大好きな味。
みんなに食べさせたくて、幾度となく作っています。