菜の花のチャプチェ

菜の花のチャプチェ。
菜の花のほろ苦さ、鮮やかな緑。
食卓も春めいてきました。


チャプチェをたくさん作ったら、春巻きにするのが楽しみです。
パクチーをたっぷりのせて、かぼすを絞っていただきます。

グリーンピースとレモンのごはん

ようやく寒さが緩んだ朝。
庭に出てレモンとタイムを摘み取りました。


グリーンピースにタイムとレモン、レモンリーフを加えて、芽吹く季節の訪れを祝うような緑のごはんに。
仕上げに香り良いオリーブオイルと美味しい塩を。

かぶの糠漬けとすいとん汁

かぶ、あやめかぶ。
美しい色、柔らかな手触り。


かぶ実は糠漬けに、葉はゆでて煮干しだしのすいとん汁にしました。韓国ではすいとんは수제비と言い、かぶや大根の葉、青菜などで作ります。煮干しだしで作るのがおすすめです。